Kit crema al mascarpone

Il miglior modo per servire i dolci lievitati come il Panettone, il Pandoro o un semplice Pandispagna è con una golosa crema al mascarpone; la stessa che si utilizza per il tiramisù. Prepararla è davvero facile e anche sicuro se scegli uova freschissime di prima qualità. Puoi anche prepararla qualche ora prima del pranzo o della cena e conservarla in frigo fino al momento del dessert.

Per questa crema abbiamo scelto:

• il mascarpone di Padania Alimenti, cremoso e vellutato, ottenuto da latte di allevamenti italiani certificati per la cura del benessere animale, in cui a ciascuna mucca e e ciascun vitello viene garantito il giusto spazio ed una corretta alimentazione;
• le uova Le Camille della Fattoria La Fornace, più volte citate dal Gambero Rosso nella classifica delle migliori uova italiane.
  Le galline di razza Livornese di Alessandro sono libere di razzolare e si nutrono di mais e grano coltivato sulla stessa collina, oltre che con semi di lino che rendono queste uova un'ottima fonte di Omega 3.

Questo kit contiene

• Mascarpone 250 g - Caseificio Valsamoggia
• 6 uova da allevamento all'aperto - Fattoria La Fornace
• Zucchero di canna chiaro a grana fine BIO Fairtrade 500 g - Alce Nero

Preparazione

Prendi 3 uova a temperatura ambiente e separa delicatamente gli albumi dai tuorli. Monta a neve gli albumi con una frusta, e a parte monta con una frusta i tuorli con 3 cucchiai di zucchero, fino a ottenere un composto spumoso.
Incorpora i tuorli con gli albumi mescolando molto delicatamente con un cucchiaio di legno con movimenti dal basso verso l'alto. A questo punto incorpora 250 g di mascarpone e mescola delicatamente con il cucchiaio fino a quando la crema sarà liscia, densa e priva di grumi.
Puoi conservare la crema in frigo fino al momento di servirla!

Informazioni generali

Denominazione di vendita: Zucchero di canna chiaro
Quantità: 500 g
Confezionamento: confezione di plastica alimentare
Scadenza minima garantita: 360 giorni
Modalità di conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto

Denominazione di vendita: Uova fresche da allevamento all'aperto
Quantità: 6 pezzi
Origine: Italia
Confezionamento: cartoncino
Scadenza minima garantita: 10 giorni
Categoria: A
Modalità di allevamento: Cod. 1 - allevamento all'aperto
Comune: Montiglio Monferrato, Asti
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero 0-4° C per non interrompere la catena del freddo

Denominazione di vendita: Mascarpone ottenuto da latte pastorizzato
Ingredienti: Crema di latte pastorizzata 99.9%, correttore di acidità: acido citrico 0.01%
Quantità: 250 g
Origine: Italia
Confezionamento: Vaschetta in plastica
Scadenza minima garantita: 10 giorni
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero 0-4° C