Kit crema al mascarpone

Il miglior modo per servire i dolci lievitati come il Panettone, la Colomba o un semplice Pandispagna è con una golosa crema al mascarpone; la stessa che si utilizza per il tiramisù. Prepararla è davvero facile e anche sicuro se scegli uova freschissime di prima qualità. Puoi anche prepararla qualche ora prima del pranzo o della cena e conservarla in frigo fino al momento del dessert.

Per questa crema abbiamo scelto:

• il mascarpone del caseificio Valsamoggia, prodotto in modo artigianale da panna di centrifuga, e menzionato anche quest'anno dalla rivista Gambero Rosso nella classifica dei migliori mascarponi artigianali in Italia, definendolo “una nuvola morbida e pannosa con una sensazione di grasso non invadente”;
• le uova biologiche del nostro allevatore di fiducia Cascina Pizzo.

Questo kit contiene

• Mascarpone 250 g - Caseificio Valsamoggia
• 4 uova rosa BIO - Cascina Pizzo
• Zucchero di canna Demerara BIO Fairtrade 500 g - Alce Nero

Preparazione

Prendi 3 uova a temperatura ambiente e separa delicatamente gli albumi dai tuorli. Monta a neve gli albumi con una frusta, e a parte monta con una frusta i tuorli con 3 cucchiai di zucchero, fino a ottenere un composto spumoso.
Incorpora i tuorli con gli albumi mescolando molto delicatamente con un cucchiaio di legno con movimenti dal basso verso l'alto. A questo punto incorpora 250 g di mascarpone e mescola delicatamente con il cucchiaio fino a quando la crema sarà liscia, densa e priva di grumi.
Puoi conservare la crema in frigo fino al momento di servirla!

Informazioni generali

Denominazione di vendita: Formaggio vaccino fresco
Ingredienti: panna di latte pastorizzata, latte, correttore di acidità: acido citrico, conservante: acido sorbico
Quantità: 250 gr
Origine: Italia
Confezionamento: busta di plastica sottovuoto
Scadenza minima garantita: 5 giorni
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero a 0-4°C; dopo l'apertura consumare entro pochi giorni

Denominazione di vendita: Uova fresche biologiche
Quantità: 4 pezzi
Certificazione BIO: Suolo e Salute IT BIO 004 38092
Origine: Italia
Confezionamento: cartoncino
Scadenza minima garantita: 20 giorni
Categoria: A
Modalità di allevamento: Cod. 0 - allevamento bio
Comune: Mediglia, Milano
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero 0-4° C per non interrompere la catena del freddo

Denominazione di vendita: Zucchero di canna Demerara
Quantità: 500 g
Confezionamento: sacchetto di plastica alimentare
Scadenza minima garantita: 360 giorni
Modalità di conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto