Ricetta super golosa per grandi e piccini! Avete presente i super classici cordon bleu di pollo? Beh, noi te li proponiamo in una versione un po’ diversa: abbiamo provato a sostituire il pollo con le melanzane. Risultato eccezionale.
La ricetta, così com’è, non è adatta ai vegetariani perché nel ripieno c’è anche il prosciutto. Però, volendo, vi basterà eliminarlo e sostituirlo con un po’ più di mozzarella ed il gioco è fatto!
Questo kit contiene
- 4 uova BIO
- Mozzarella Fior di latte 200 g
- Melanzane BIO 700 g
- Prosciutto cotto Alta Qualità 90 g
- Pangrattato 400 g
Preparazione
Per prima cosa taglia le melanzane a fette tonde, quindi partendo da dietro. Mettile in una ciotola con il sale per fare rilasciare un po’ di amaro. Lasciale lì per circa 30 minuti.
In un piatto fondo sbatti due uova intere con un pizzico di sale, un po’ di pepe e, se vuoi, un po’ di formaggio grattugiato. Aggiungi ora 2 o 3 cucchiai di farina per formare una specie di pastella.
Prendi una fetta di melanzana, metti al centro un pezzetto di prosciutto ed una fettina di mozzarella. Copri con un’altra fetta di melanzane che abbia più o meno la stessa dimensione creando così una sorta di “panino”. Passalo ora nella pastella di uova e farina, facendo attenzione a coprire bene anche il bordo. Passa poi nel pangrattato fino a ricoprirla completamente. Avere una panatura compatta, anche di lato, è fondamentale per non farle aprire poi in cottura!
Procedi così con il resto delle fette di melanzane, usando sempre fette con dimensioni uguali o simili.
In un pentolino dai bordi alti scalda abbondante olio di semi. Una volta caldo friggi ad uno ad uno i cordon bleu che devono essere totalmente immersi nell’olio. Cuoci per circa 3 minuti, girandolo di tanto in tanto.
Friggi il resto dei cordon bleu ed asciugali con della carta per fritti. Servi caldi.
Se preferisci una cottura più leggera, puoi cuocerli in forno a 220° per 30 minuti, ma il risultato finale non sarà affatto paragonabile perché ci perderà in gusto, ma soprattutto in croccantezza!
Informazioni generali
Denominazione di vendita: melanzana tonda nera da agricoltura biologica
Quantità: 700 g
Origine: Italia
Confezionamento: sacchetto di carta
Categoria Ortofrutta: II
Denominazione di vendita: Formaggio a pasta filata
Ingredienti: Latte crudo biologico, Sale, correttore di acidità: acido citrico e caglio, caglio
Quantità: 200 g
Origine: Italia
Confezionamento: vaschetta richiudibile in plastica
Scadenza minima garantita: 4 giorni
Peso sgocciolato: 200 g
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero a 0-4°C; dopo l'apertura consumare entro pochi giorni
Denominazione di vendita: Pangrattato
Ingredienti: farina di frumento, Sale, lievito; Può contenere tracce di soia
Quantità: 400 g
Confezionamento: scatola in cartone
Scadenza minima garantita: 150 giorni
Modalità di conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto
Denominazione di vendita: Uova fresche biologiche
Quantità: 4 pezzi
Certificazione BIO: Suolo e Salute IT BIO 004 38092
Origine: Italia
Confezionamento: cartoncino
Scadenza minima garantita: 12 giorni
Categoria: A
Modalità di allevamento: Cod. 0 - allevamento bio
Comune: Mediglia, Milano
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero 0-4° C per non interrompere la catena del freddo
Denominazione di vendita: Prosciutto cotto Alta Qualità
Ingredienti: carne di suino, Sale, destrosio, saccarosio, antiossidante: ascorbato di sodio, correttore di acidità: citrato di sodio, aromi, conservante: nitrito di sodio
Quantità: 90 g
Origine: Italia
Confezionamento: vassoio in carta riciclabile e film in plastica riciclabile
Scadenza minima garantita: 10 giorni
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero 0-4° C
