Kit cialledda pugliese

La cialda fredda o “cialledda” è una preparazione tipica pugliese semplice e fresca perfetta per l’estate. Secondo la tradizione, veniva preparata dai contadini prima di affrontare una dura giornata di lavoro nei campi di grano, sotto il sole cocente dell’estate. Alla base di questa ricetta c’è il pane casereccio condito con acqua, sale, limone, olio, pomodori, origano e ortaggi crudi, tra i quali spicca il carosello o barattiere, il re degli ortaggi estivi pugliesi, una specie di cetriolo molto rinfrescante.

Questo kit contiene

• Pomodori ciliegino BIO 500 g
• Pane di campagna con lievito madre 500 g
• Cocomero barattiere 1 kg
• Cipolle rosse BIO 500 g

Dalla dispensa

• Sale fino
• Olio extravergine di oliva
• Limone
• Origano

Preparazione

Inizia mettendo il pane tagliato a cubetti abbastanza grandi in una ciotola, bagna con abbondante acqua a tua discrezione, di più se il pane che utilizzi è raffermo. Lascia da parte e passa a tagliare le verdure. Taglia i caroselli, i pomodorini, il sedano e le cipolle di Tropea. Aggiungi tutta la verdura nella ciotola con il pane e mescola bene.
Condisci il piatto con un’emulsione di olio, poco limone e sale, e origano a piacere.
Lascia riposare in frigorifero almeno un'ora e servi fresca aggiungendo pepe nero appena macinato.

Informazioni generali

Denominazione di vendita: pomodoro ciliegino da agricoltura biologica
Quantità: 500 g
Origine: Italia
Confezionamento: sacchetto di carta
Categoria Ortofrutta: II

Denominazione di vendita: cipolle rosse da agricoltura biologica
Quantità: 500 g
Origine: Italia
Confezionamento: sacchetto di carta
Categoria Ortofrutta: II

Denominazione di vendita: Pane di campagna
Ingredienti: farina di frumento tenero tipo “2”, farina di grano tenero miscuglio evolutivo di tipo 2, acqua, pasta madre(farina di frumento tenero tipo “2”, acqua), Sale
Quantità: 500 g
Confezionamento: Busta di carta
Scadenza minima garantita: 1 giorno
Modalità di conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto

Denominazione di vendita: Barattiere
Quantità: 1 kg
Origine: Italia
Confezionamento: sacchetto di carta
Categoria Ortofrutta: I