Kit ceviche mediterraneo di ricciola

Ami viziarti con il pesce crudo ma non hai voglia del “solito” sushi? È il momento di provare il ceviche, piatto tipico peruviano diventato ormai famoso nei ristoranti di tutto il mondo, a base di pesce marinato con peperoncino, lime e spezie.
Ti proponiamo una variante mediterranea a base di ricciola lasciata marinare lentamente con deliziosi ingredienti nostrani.
Una ricetta complessa solo all'apparenza: bastano pochi passaggi per ottenere un piatto raffinato e scenografico da gustare come antipastino o piatto unico per 2 persone… e il tuo terrazzo diventerà un vero ristorante gourmet!

Questo kit contiene

• 2 x Tartare di ricciola 100 g
• Pomodori datterini BIO 300 g
• Cipollotto 500 g
• Coriandolo semifresco BIO 15 g
• Cetrioli 500 g

Dalla dispensa

• olio extra vergine di oliva
• 1 limone
• sale e pepe

Preparazione

Disponi la tartare di ricciola in una ciotola abbastanza ampia. Spremi un limone, condisci con un pizzico di coriandolo semifresco, sale e pepe. Mescola e lascia marinare per circa un'ora coperto in frigo.

Nel frattempo, lava i pomodori e tagliali prima a metà nel senso della lunghezza, poi a spicchi. Monda un cetriolo con un pelaverdure e taglialo a cubetti. Pulisci un cipollotto, taglialo a fettine sottili utilizzando anche la parte verde.

Una volta finito il riposo, unisci al pesce marinato tutto il cipollotto, poi gli spicchi di pomodoro e i cubetti di cetriolo, tenendo da parte un cucchiaio di ciascuno per guarnire il piatto. Mescola delicatamente.

Dividi il ceviche in 4 piccole porzioni (o in 2 porzioni se si tratta di un pranzo). Puoi formare delle piccole piramidi o delle cupolette con questa semplice tecnica: riempi una ciotolina con il ceviche, pressa delicatamente con un cucchiaio per dargli la forma e poi rovescia sul piatto.

Condisci il ceviche con un filo di olio extravergine, sale, pepe macinato, scorza di limone e coriandolo semifresco. Decora il piatto con i pezzetti di cetriolo e pomodoro.

Informazioni generali

Denominazione di vendita: coriandolo semifresco da agricoltura biologica
Ingredienti: coriandolo, sale, acidificante: acido citrico
Quantità: 15 g
Certificazione BIO: MIPAAFT IT BIO 007 Q14F
Confezionamento: vasetto di vetro
Scadenza minima garantita: 90 giorni
Modalità di conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto; una volta aperto conservare in frigo fino a data scadenza

Denominazione di vendita: cetrioli
Quantità: 500 g
Origine: Italia
Confezionamento: sacchetto di carta
Categoria Ortofrutta: I

Denominazione di vendita: Tartare di ricciola adriatica
Ingredienti: Ricciola (Seriola dumerili)
Quantità: 100 g
Confezionamento: Vaschetta in plastica sigillata
Scadenza minima garantita: 2 giorni
Bollo CE: IT H4C12 CE
Metodo Produzione: acquacoltura
Modalita Pesca: reti da raccolta
Categoria Freschezza: prodotto abbattuto a bordo e decongelato
Modalità di consumo: prodotto abbattuto e idoneo al consumo crudo
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero 0-4° C
Origine/Zona Fao: Allevato Grecia

Denominazione di vendita: cipollotto fresco bianco
Quantità: 500 g
Origine: Italia
Confezionamento: sacchetto di carta
Categoria Ortofrutta: I

Denominazione di vendita: pomodoro datterino
Quantità: 300 g
Origine: Italia
Confezionamento: sacchetto di carta
Varietà: solarino
Calibro: misto
Categoria Ortofrutta: I