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Kit ceviche mediterraneo di ricciola

Agricoltori vari4 porzioni

Kit ceviche mediterraneo di ricciola

Kit ceviche mediterraneo di ricciola

Descrizione

Ami viziarti con il pesce crudo ma non hai voglia del “solito” sushi? È il momento di provare il ceviche, piatto tipico peruviano diventato ormai famoso nei ristoranti di tutto il mondo, a base di pesce marinato con peperoncino, lime e spezie.
Ti proponiamo una variante mediterranea a base di ricciola lasciata marinare lentamente con deliziosi ingredienti nostrani.
Una ricetta complessa solo all'apparenza: bastano pochi passaggi per ottenere un piatto raffinato e scenografico da gustare come antipastino o piatto unico per 2 persone… e il tuo terrazzo diventerà un vero ristorante gourmet!

Questo kit contiene

  • 2 x Tartare di ricciola 100 g - Ittica Brianza
  • Pomodori mini plum di Sicilia 500 g - Eccellenze di Sicilia
  • Cipollotto fresco bianco 500 g - Cascina Pizzo
  • Coriandolo semifresco BIO 15 g - Elody
  • Cetrioli BIO 500 g - L'Ambiente Naturale

Dalla dispensa

  • olio extra vergine di oliva
  • 1 limone
  • sale e pepe

Preparazione

Disponi la tartare di ricciola in una ciotola abbastanza ampia. Spremi un limone, condisci con un pizzico di coriandolo semifresco, sale e pepe. Mescola e lascia marinare per circa un'ora coperto in frigo.

Nel frattempo, lava i pomodori e tagliali prima a metà nel senso della lunghezza, poi a spicchi. Monda un cetriolo con un pelaverdure e taglialo a cubetti. Pulisci un cipollotto, taglialo a fettine sottili utilizzando anche la parte verde.

Una volta finito il riposo, unisci al pesce marinato tutto il cipollotto, poi gli spicchi di pomodoro e i cubetti di cetriolo, tenendo da parte un cucchiaio di ciascuno per guarnire il piatto. Mescola delicatamente.

Dividi il ceviche in 4 piccole porzioni (o in 2 porzioni se si tratta di un pranzo). Puoi formare delle piccole piramidi o delle cupolette con questa semplice tecnica: riempi una ciotolina con il ceviche, pressa delicatamente con un cucchiaio per dargli la forma e poi rovescia sul piatto.

Condisci il ceviche con un filo di olio extravergine, sale, pepe macinato, scorza di limone e coriandolo semifresco. Decora il piatto con i pezzetti di cetriolo e pomodoro.

Informazioni generali

Denominazione di vendita: pomodoro mini plum
Quantità: 500 g
Origine: Italia
Confezionamento: sacchetto di carta
Varietà: pixel, picadilly
Calibro: misto
Categoria Ortofrutta: I

Denominazione di vendita: Tartare di ricciola oceanica (Seriola Lalandi)
Quantità: 100 g
Confezionamento: vaschetta in plastica
Scadenza minima garantita: entro le ore 24 del giorni successivo alla consegna
Bollo CE: IT 1717CE
Metodo Produzione: acquacoltura
Modalita Pesca: reti da raccolta
Categoria Freschezza: prodotto abbattuto. Non può essere congelato
Modalità di consumo: prodotto abbattuto e idoneo al consumo crudo
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero 0-4° C
Origine/Zona Fao: Mista

Denominazione di vendita: coriandolo semifresco da agricoltura biologica
Ingredienti: coriandolo, sale, acidificante: acido citrico
Quantità: 15 g
Certificazione BIO: MIPAAFT IT BIO 007 Q14F
Confezionamento: vasetto di vetro
Scadenza minima garantita: 90 giorni
Modalità di conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto; una volta aperto conservare in frigo fino a data scadenza

Denominazione di vendita: cetrioli biologici
Quantità: 500 g
Origine: Italia
Confezionamento: sacchetto di carta
Calibro: N.C.
Categoria Ortofrutta: II

Denominazione di vendita: cipollotto fresco bianco
Quantità: 500 g
Origine: Italia
Confezionamento: sacchetto di carta
Categoria Ortofrutta: I

Kit ceviche mediterraneo di ricciola
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