Kit Carciofi ripieni
Agricoltori vari2 porzioni
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Ti proponiamo i carciofi ripieni gratinati al forno nella versione vegetariana ma puoi scegliere di aggiungere all’impasto del ripieno una parte di carne trita, se preferisci. Una ricetta invernale leggera e semplice da preparare in poco tempo che speriamo ti faccia apprezzare ancora di più questo ortaggio un po’ spinoso!
Metti sul fuoco una prima pentola per fare il brodo con acqua, carote, sedano e cipolla e una seconda pentola con acqua salata e strofina le mani con il succo di limone per evitare che i carciofi possano annerirle durante la pulizia. Prosegui con la pulizia dei cuori di carciofo, lavandoli bene e allargandone le foglie in modo da eliminare la barba centrale e fare spazio al ripieno. Quando l’acqua bolle fai cuocere i cuori di carciofo fino a che non si saranno ammorbiditi e nel frattempo dedicati al ripieno.
Trita finemente il prezzemolo fresco e l’aglio e tieni da parte. In una ciotola capiente metti le due uova, il pangrattato, una parte del Parmigiano Reggiano grattugiato tenendone un quarto per la gratinatura finale, il prezzemolo e l’aglio tritato. Aggiusta di sale. Accendi il forno a 180 gradi ventilato con il grill.
Scola i cuori di carciofo e adagiali in una pirofila da forno. Riempi i carciofi con il ripieno, una volta pronti irrora con il brodo vegetale e cospargi con abbondante Parmigiano Reggiano grattugiato. Inforna per circa 15- 20 minuti o finchè non saranno ben gratinati!
Denominazione di vendita: Parmigiano Reggiano DOP grattugiato
Ingredienti: latte crudo, Sale, caglio
Quantità: 100 g
Origine: Italia
Confezionamento: busta in plastica richiudibile
Scadenza minima garantita: 20 giorni
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero 0-4° C
Denominazione di vendita: Mix per soffritto biologico
Ingredienti: carote, sedano, cipolla bianca, Prezzemolo; Da agricoltura biologica
Quantità: 350 g
Certificazione BIO: IT BIO 006 E711
Origine: Italia
Confezionamento: vaschetta di plastica riciclabile con film di flow pack
Scadenza minima garantita: 4 giorni
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero 0-4° C
Denominazione di vendita: Uova fresche biologiche
Quantità: 4 pezzi
Certificazione BIO: Suolo e Salute IT BIO 004 38092
Origine: Italia
Confezionamento: cartoncino
Scadenza minima garantita: 20 giorni
Categoria: A
Modalità di allevamento: Cod. 0 - allevamento bio
Comune: Mediglia, Milano
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero 0-4° C per non interrompere la catena del freddo
Denominazione di vendita: cuori di carciofo
Quantità: 300 g
Origine: Italia
Confezionamento: vassoio di carta con film plastico
Categoria Ortofrutta: I