Kit Carciofi ripieni

Ti proponiamo i carciofi ripieni gratinati al forno nella versione vegetariana ma puoi scegliere di aggiungere all’impasto del ripieno una parte di carne trita, se preferisci. Una ricetta invernale leggera e semplice da preparare in poco tempo che speriamo ti faccia apprezzare ancora di più questo ortaggio un po’ spinoso!

Questo kit contiene

• 4 uova BIO
• Kit per brodo e soffritto BIO 350 g
• Parmigiano Reggiano DOP grattugiato 100 g
• 4 Cuori di carciofo 300 g

Dalla dispensa

• sale
• pepe
• olio extravergine di oliva

Preparazione

Metti sul fuoco una prima pentola per fare il brodo con acqua, carote, sedano e cipolla e una seconda pentola con acqua salata e strofina le mani con il succo di limone per evitare che i carciofi possano annerirle durante la pulizia. Prosegui con la pulizia dei cuori di carciofo, lavandoli bene e allargandone le foglie in modo da eliminare la barba centrale e fare spazio al ripieno. Quando l’acqua bolle fai cuocere i cuori di carciofo fino a che non si saranno ammorbiditi e nel frattempo dedicati al ripieno.

Trita finemente il prezzemolo fresco e l’aglio e tieni da parte. In una ciotola capiente metti le due uova, il pangrattato, una parte del Parmigiano Reggiano grattugiato tenendone un quarto per la gratinatura finale, il prezzemolo e l’aglio tritato. Aggiusta di sale. Accendi il forno a 180 gradi ventilato con il grill.

Scola i cuori di carciofo e adagiali in una pirofila da forno. Riempi i carciofi con il ripieno, una volta pronti irrora con il brodo vegetale e cospargi con abbondante Parmigiano Reggiano grattugiato. Inforna per circa 15- 20 minuti o finchè non saranno ben gratinati!

Informazioni generali

Denominazione di vendita: Parmigiano Reggiano DOP grattugiato
Ingredienti: latte crudo, Sale, caglio
Quantità: 100 g
Origine: Italia
Confezionamento: busta in plastica richiudibile
Scadenza minima garantita: 20 giorni
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero 0-4° C

Denominazione di vendita: Mix per soffritto biologico
Ingredienti: carote, sedano, cipolla bianca, Prezzemolo; Da agricoltura biologica
Quantità: 350 g
Certificazione BIO: IT BIO 006 E711
Origine: Italia
Confezionamento: vaschetta di plastica riciclabile con film di flow pack
Scadenza minima garantita: 4 giorni
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero 0-4° C

Denominazione di vendita: Uova fresche biologiche
Quantità: 4 pezzi
Certificazione BIO: Suolo e Salute IT BIO 004 38092
Origine: Italia
Confezionamento: cartoncino
Scadenza minima garantita: 20 giorni
Categoria: A
Modalità di allevamento: Cod. 0 - allevamento bio
Comune: Mediglia, Milano
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero 0-4° C per non interrompere la catena del freddo

Denominazione di vendita: cuori di carciofo
Quantità: 300 g
Origine: Italia
Confezionamento: vassoio di carta con film plastico
Categoria Ortofrutta: I