La Caesar Salad è uno di quei piatti diventati famosi attorno a una storia che come sempre unisce genio e capacità di adattamento: si dice infatti che l'inventore, Cesare Cardini, chef italiano emigrato negli Stati Uniti dopo la prima guerra mondiale, dovette inventare in fretta un piatto per un gruppo di avventori dell'ultimo minuto e con la dispensa di cucina quasi vuota! Unì quindi su due piedi i gusti preferiti degli americani e degli italiani dando vita a una ricetta che ancora oggi non può mancare tra gli antipasti estivi.
Questo kit contiene
- 4 uova BIO
- Pane di campagna con lievito madre 500 g
- Lattuga croccante da vertical farm 80 g
- Petto di pollo a fette 300 g
- Scaglie di Parmigiano BIO 80 g
- Senape BIO 130 g
Dalla dispensa
- 2 spicchio d'aglio
- Salsa Worcester shire
- 1 filetto di acciuga
- 1 limone
- Sale
- Pepe
- Olio extravergine di oliva
- Pancetta (opzionale)
Preparazione
Per prima cosa taglia a cubetti tre o quattro fette di pane, private dal bordo. Grattugia uno spicchio d’aglio e fallo rosolare in una padella con un po’ d’olio. Aggiungi i cubetti di pane e lasciali dorare da tutti i lati. Mettili da parte.
Passa alla preparazione della salsa. In un pentolino porta a bollore un po’ d’acqua ed immergi poi un uovo per 1 minuto circa. Raffreddalo sotto l’acqua corrente e separa l’albume dal tuorlo. Nel bicchiere del mixer, o in un frullatore, metti il tuorlo dell’uovo, un cucchiaino di senape, qualche goccia di succo di limone, un cucchiaio di salsa worcestershire, un’acciuga, mezzo spicchio d’aglio, sale e pepe. Inizia a frullare ed aggiungi a filo, poco alla volta, 150 ml di olio d’oliva. Una volta pronta, mettila da parte. Griglia il pollo e taglialo a strisce.
Pulisci, lava e taglia la lattuga, disponila in un piatto, adagia sopra il pollo, i crostini e le scaglie di parmigiano. Condisci con la salsa e servi
Informazioni generali
Denominazione di vendita: Parmigiano Reggiano BIO a scaglie
Ingredienti: latte, sale, calgio
Quantità: 80 g
Origine: Italia
Confezionamento: vasetto in plastica
Scadenza minima garantita: 30 giorni
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero 0-4° C
Denominazione di vendita: Pane di campagna
Ingredienti: farina di frumento tenero tipo “2”, farina di grano tenero miscuglio evolutivo di tipo 2, acqua, pasta madre(farina di frumento tenero tipo “2”, acqua), Sale
Quantità: 500 g
Confezionamento: Busta di carta
Scadenza minima garantita: 1 giorno
Modalità di conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto
Denominazione di vendita: Uova fresche biologiche
Quantità: 4 pezzi
Certificazione BIO: Suolo e Salute IT BIO 004 38092
Origine: Italia
Confezionamento: cartoncino
Scadenza minima garantita: 12 giorni
Categoria: A
Modalità di allevamento: Cod. 0 - allevamento bio
Comune: Mediglia, Milano
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero 0-4° C per non interrompere la catena del freddo
Denominazione di vendita: Petto di pollo a fette
Quantità: 300 g
Confezionamento: vaschetta di plastica con film in skin
Scadenza minima garantita: 3 giorni
Nato Nazione: Italia
Allevato Nazione: Italia
Macellato Nazione: Italia
Sezionato Nazione: Italia
Modalità di consumo: Previa cottura
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero a 0-4°C; prodotto fresco può essere congelato
Denominazione di vendita: Senape biologica
Ingredienti: acqua, senape in polvere 20%, zucchero di canna, aceto di vino, sale marino, spezie
Quantità: 130 g
Certificazione BIO: IT BIO 008 Z005/12
Confezionamento: Vaso in vetro con capsula
Scadenza minima garantita: 240 giorni
Modalità di conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto
Denominazione di vendita: Lattuga croccante
Ingredienti: lattughino verde; Può contenere senape
Quantità: 80 g
Origine: Italia
Confezionamento: sacchetto di plastica
Scadenza minima garantita: 4 giorni
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero 0-4° C
