Kit burger di zucca e cannellini

I burger vegetali piacciono sia ai grandi che ai bambini… e questo burger alla zucca e cannellini non farà eccezione! Il gusto dolce della zucca si sposa perfettamente con la delicatezza dei fagioli cannellini, con un pizzico di paprika a ravvivare un po'. Puoi servirlo come piatto unico, insieme al riso e ad una insalatina fresca, oppure metterlo in un panino, accompagnandolo con una salsa a base di yogurt greco, erbe aromatiche e olio. Buon appetito!

Questo kit contiene

• Fagioli cannellini in vaso 300 g - Sole e Sapori
• Zucca di Provenza tagliata 700 g - Cascina Pizzo
• Riso rosso Thai BIO Fairtrade 500 g - Baum

Dalla dispensa

• 1 scalogno
• sale
• paprika
• olio evo
• una manciata di semi di zucca
• pangrattato

Preparazione

Apri la zucca a metà, puliscila da filamenti e semi, e cuoci a vapore per circa 20 minuti, finché morbida. Lascia sgocciolare in uno scolapasta e raffreddare bene. Poi elimina la buccia e raccogli la polpa.

Con uno schiacciapatate o una forchetta, schiaccia i fagioli cannellini. Poi aggiungi la zucca e amalgama il tutto. Trita lo scalogno e aggiungilo all'impasto.

Unisci la paprika dolce, una piccola presa di sale. Inizia a mescolare, poi unisci il pan grattato, aggiungendone un cucchiaio alla volta per verificare la consistenza: l'impasto dev'essere morbido, ma non troppo appiccicoso. Lascia riposare in frigorifero per mezz'ora.

Riprendi l'impasto e aiutandoti con un coppapasta, forma quattro burger, premendo bene per compattare. Passa i burger nel pangrattato, e cuoci su una griglia ben calda leggermente oliata (facendo attenzione quando giri i burger perché sono molto delicati) oppure in forno caldo a 180°C, disponendoli su una teglia coperta di carta forno e vaporizzando poco olio sulla superficie.

Cuoci il riso Basmati: versalo in un pentolino con il doppio della sua acqua. Sala leggermente, porta a ebollizione e continua a cuocere finché non è pronto (e dovrebbe aver assorbito tutta l'acqua)

Servi i burger con il riso Basmati, un po' di semi di zucca, insalatina fresca e se vuoi aggiungi anche una salsina di yogurt greco, erbe aromatiche e olio extravergine di oliva.

Informazioni generali

Denominazione di vendita: zucca Francia
Quantità: 700 g
Origine: Italia
Confezionamento: vaschetta
Calibro: N.C.
Categoria Ortofrutta: I

Denominazione di vendita: Fagioli cannellini freschi in vaso
Ingredienti: fagioli, Sale
Quantità: 300 g
Origine: Italia
Confezionamento: vaso di vetro
Peso sgocciolato: 215 g
Modalità di conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto, al riparo da fonti di calore; una volta aperto conservare in frigorifero

Denominazione di vendita: Riso rosso tipo thailandese
Quantità: 500 g
Certificazione BIO: Agricoltura NON UE MIPAAF IT BIO 009 AR. Fairtrade
Confezionamento: sottovuoto
Paese di coltivazione del grano: Thailandia
Paese lavorazione: Thailandia
Modalità di conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto