Kit brasato alla zucca

Il brasato alla zucca è uno dei piatti autunnali per eccellenza: il sapore della verdura, dolce e rotondo, ingentilisce quello robusto della carne di manzo cotta col vino.

Questo kit contiene

• 800 g di brasato - Cascina Bordona
• 800 g di zucca delica - Cascina Pizzo

Dalla dispensa##

• 250 ml di brodo
• 50 ml di olio extravergine d’oliva
• 2 bicchieri di vino bianco
• 2 cipolle bianche
• 2 rametti di rosmarino
• 1 rametto di salvia
• sale q.b.
• pepe q.b.

Procedimento

Affettate la zucca, levate la buccia e tagliatela a cubetti. In un tegame a bordi alti versate l’olio e rosolate la carne da tutti i lati, ad alta temperatura. Mettetela da parte e, nello stesso tegame, fate rosolare le cipolle e la zucca.Aggiungete la carne, lasciate che torni a temperatura, poi sfumate con il vino. Lasciate evaporare l’alcol, unite il brodo e gli aromi e proseguite la cottura a fiamma bassissima, coperto, per 3 ore circa. Spegnete, togliete la carne, frullate la zucca e servite il brasato affettato con la sua crema.

Informazioni generali

Denominazione di vendita: Carne biologica di bovino adulto - cappello del prete, fesone
Quantità: 1 kg
Confezionamento: sottovuoto
Scadenza minima garantita: 4 giorni
Nato Nazione: Italia
Allevato Nazione: Italia
Macellato Nazione: Italia
Sezionato Nazione: Italia
Modalità di consumo: Previa cottura
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero a 0-4°C; prodotto fresco può essere congelato

Denominazione di vendita: zucca delica
Quantità: 2 kg
Origine: Italia
Confezionamento: sacchetto di carta
Varietà: delica
Calibro: 1/2
Categoria Ortofrutta: I