Kit bowl orientale con arance e finocchi

Diciamocelo: le bowl sono comode, perché sono un piatto unico, completo e bilanciato… e sono davvero buonissime! In questa bowl si combina la freschezza dei finocchi e delle arance con il gusto affumicato del salmone, e la dolcezza aromatica del riso rosso. Una combo deliziosa, perfetta per un pranzo leggero ed equilibrato, senza rinunciare al gusto!

Questo kit contiene

• Salmone norvegese affumicato
• Finocchi
• Arance navel BIO
• Riso rosso thai
• Avocado

Dalla dispensa

• 1 limone
• sale e pepe
• olio extravergine di oliva
• yogurt greco a piacere

Preparazione

Prepara il riso rosso: porta a ebollizione una pentola piena di acqua leggermente salata, versa 100 g di riso e cuoci per circa 20 minuti. Una volta pronto, scola il riso in un colino a maglie fitte e raffreddalo sotto l'acqua corrente.

Mentre il riso cuoce, pulisci le verdure. Togli le foglie più esterne dei finocchi (non buttarle, ma riutilizzale per una vellutata zero-waste), tagliali a metà e affettalo sottilmente con un coltello ben affilato o una mandolina. Pela un'arancia e separa gli spicchi. Pelali al vivo togliendo le pellicine e taglia ogni spicchio a metà.
Riunisci i finocchi e le arance in una ciotola, condiscili con poco olio extravergine di oliva, sale, pepe e il succo di mezzo limone.

Taglia a metà un avocado, togli il nocciolo e taglia ogni metà a fettine. Condiscile con il succo di mezzo limone e poco sale.

Taglia le fette di salmone in strisce alte circa 3 cm, e arrotola ogni striscia per formare delle roselline.

Componi la tua bowl: in una ciotola, riempi una metà con il riso rosso e l'altra metà con l'insalata di finocchi e arance. Aggiungi le fettine di avocado, le rose di salmone e, a piacere, un cucchiaio di yogurt greco al centro.

Informazioni generali

Denominazione di vendita: arance da agricoltura biologica
Quantità: 1 kg
Certificazione BIO: IT BIO 007 A61I
Origine: Italia
Confezionamento: sacchetto di carta
Varietà: navel
Calibro: 4/6
Categoria Ortofrutta: I

Denominazione di vendita: Salmone norvegese affumicato decongelato biologico
Ingredienti: salmone (Salmo Salar), Sale, fumo di legna; allergeni: pesce
Quantità: 70 g
Confezionamento: cartoncino e plastica
Scadenza minima garantita: 10 giorni
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero 0-4° C

Denominazione di vendita: avocado da agricoltura biologica
Quantità: 250 g
Certificazione BIO: IT BIO 009
Origine: Spagna
Confezionamento: sacchetto di carta
Varietà: hass
Categoria Ortofrutta: I

Denominazione di vendita: Riso rosso tipo thailandese
Quantità: 500 g
Certificazione BIO: Agricoltura NON UE MIPAAF IT BIO 009 AR. Fairtrade
Confezionamento: sottovuoto
Paese di coltivazione del grano: Thailandia
Paese lavorazione: Thailandia
Modalità di conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto

Denominazione di vendita: finocchi da agricoltura integrata
Quantità: 1 kg
Origine: Italia
Confezionamento: sacchetto di carta
Categoria Ortofrutta: I