Formaggio di capra e cipolla caramellata, un connubio di sapori intensi e contrastanti per una combinazione unica che ti conquisterà al primo assaggio.
Il pastificio Bertagni 1882, uno tra i primi pastifici italiani, avvolge questo ripieno in una pasta tirata proprio così come lo facevano le azdore bolognesi: solo con uova di gallina allevate a terra, farina ‘00’ e un pizzico di semola, senza aggiungere acqua.
Da provare con il classico burro e salvia, o con sughi leggeri per apprezzarne il sapore del ripieno.
Bertagni 1882 fa parte del progetto “Scoperto da Cortilia per voi”. Abbiamo scelto questa realtà perché produce pasta fresca con ripieni creativi e originali, forti di una storia centenaria e di una scelta accurata degli ingredienti.
Informazioni generali
Denominazione di vendita: pasta fresca all'uovo con ripieno a base di formaggio di capra e cipolla caramellata
Ingredienti: Ripieno (60%): panna, cipolla caramellata 12%(cipolle rosse 6.9%, aceto di vino(solfiti), zucchero 1.4%, inulina), formaggio mozzarella(latte, sale, caglio microbico), pangrattato(farina di grano tenero, sale, lievito), siero di latte in polvere, ricotta(siero di latte, panna(latte), sale, correttori di acidità: acido citrico, acido lattico), formaggio di capra 4%(latte di capra, sale, fermenti lattici, penicilium candidum, caglio microbico), burro, amido di mais, formaggio grattugiato(latte, sale, caglio microbico), Sale; Ingredienti della pasta (40%): farina di grano tenero, uovo 11.4%, semola di grano duro; Può contenere: soia e senape.
Quantità: 250 g
Confezionamento: vaschetta in cartoncino avvolta da sacchetto in plastica e fascetta in cartoncino
Scadenza minima garantita: 12 giorni
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero 0-4° C