Funghi champignon crema

Versatili e deliziosi, i funghi champignon (o prataioli) sono tra i più semplici e apprezzati in cucina, ottimi come contorno, antipasto o base per i condimenti più svariati. Tagliati a fettine e passati in padella con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio, marinati oppure cotti al forno, questi funghi sono un ingrediente jolly, ottimo per la preparazione di un infinità di piatti diversi. Si possono anche utilizzare crudi per pinzimoni e insalate, dato che il loro gusto quasi neutro esalta ogni intingolo e salsa. Con un pizzico di erba cipollina, lo Champignon assume una sfiziosa piccantezza.
Dal 1975 la famiglia di Monalfungo guida l'unica fungaia attiva in Piemonte, Liguria e Valle d'Aosta, producendo in modo sostenibile, grazie ad un impianto di trigenerazione per produrre energia elettrica, termica e frigorifera. Inoltre, tutte le celle di coltivazione sono di ultima generazione e in grado di monitorare automaticamente parametri come umidità, temperatura, anidride carbonica e quantità di acqua nelle coltivazioni.

Proprietà e benefici dei funghi champignon

Questi fughi contengono pochissime calorie, circa 20 ogni 100 grammi di prodotto. Contengono inoltre un buon quantitativo di fibra alimentare e sono tra gli alimenti vegetali più ricchi di proteine. Poveri di grassi e con un interessante contenuto di minerali, come potassio, zinco, selenio e fosforo. Apportano anche vitamine del gruppo B e vitamina D. Grazie alle loro qualità, i funghi champignon favoriscono il regolare funzionamento dell’intestino e aiutano il metabolismo di zuccheri e grassi. Hanno, inoltre, un buon indice di sazietà e sono facilmente digeribili.

Consigli di preparazione

Quando freschi, gli champignon possono essere consumati crudi, conditi semplicemente con sale, olio extravergine d’oliva, limone e prezzemolo fresco; oppure, sempre crudi, possono guarnire insalate miste.
Si possono utilizzare anche per insaporire un brodo vegetale. Oppure saltare in padella, come contorno, condendo con sale, olio evo, pepe e un pizzico di prezzemolo. Per una versione super salutista, possono essere cotti anche al vapore e conditi come quelli saltati. Ancora, possono essere utilizzati per arricchire sughi e salse per paste e arrosti.

Ricette con i funghi champignon

Se stai cercando qualche idea per utilizzare i funghi champignon nelle tue ricette e preparazioni, te ne suggeriamo alcune, direttamente dal nostro ricettario:
Spezzatino di Fassona ai funghi Champignon
Carpaccio di funghi champignon
Manzo alla valtellinese
Teglia di patate e funghi
Lasagne ai funghi
Salmone gratinato con champignon e purè di sedano rapa
Pesce con funghi e polenta

Informazioni generali

Denominazione di vendita: funghi freschi
Quantità: 250 g
Origine: Italia
Confezionamento: vassoio in plastica filmato
Varietà: champignon crema
Calibro: misto
Categoria Ortofrutta: I