Formaggio "Pressacrudo"

DESCRIZIONE

Davvero un ottimo formaggio il cui nome lascia intendere lo stile unico e originale di questo artefatto caseario, prodotto con latte vaccino della Valsassina. E’ un formaggio pieno di gusto, compatto e al tempo stesso scioglievole al palato, realizzato a partire da latte crudo, non pastorizzato.
Questo formaggio è prodotto dalle mani esperte di Claudio Mapelli, l’anima creativa dell’azienda Cascina Gabana, in collaborazione con un gruppo di amici produttori di latte di montagna della Valsassina, una bellissima valle in provincia di Lecco.

Informazioni generali

Modalità di produzione: prodotto con latte vacca munto in Valsassina e lavorato in loco direttamente da Claudio Mapelli

Ingredienti: latte di vacca, sale, caglio, fermenti lattici

Allergeni: latte

Origine: Italia, prodotto e confezionato da azienda agricola Mapelli Claudio, presso IT Q6P2X CE

Confezionamento: vaschetta sigillata con film plastico

Tempo di conservazione: 20 giorni dalla data di produzione

Conservazione: conservare in frigorifero a 0-4°C.

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI

	Per 100 gr	RDA*
Energia	1736 Kj 415 kcal	20,8 %
Grassi	30,9 g	44,1 %
di cui saturi	19,2 g	96 %
Carboidrati	1,3 g	0,5 %
di cui zuccheri	1,3 g	1,4 %
Proteine	28,4 g	56,8 %
Sale	2000 mg	33,3 %

*RDA = Razione Giornaliera Raccomandata: % delle quantità giornaliere indicative di un adulto, calcolate sulla base di un fabbisogno giornaliero di 2000 kcal. Il fabbisogno può essere diverso a seconda del sesso, dell’età e dell’attività svolta.