“Ciock” nel dialetto Veneto vuol dire ubriaco: infatti questo formaggio a latte vaccino viene “ubriacato” con vinacce di Merlot e Cabernet. La forma viene immersa nella vinaccia per circa 15 giorni e dopo un’opportuna maturazione è pronta per la degustazione. Il gusto è deciso e leggermente piccante, con una naturale dolcezza data dalle vinacce di Merlot e Cabernet.
Lo produce il caseificio della famiglia Perenzin, ai piedi delle incantevoli colline di Conegliano. Qui da sempre i formaggi vengono prodotti artigianalmente, ogni mattina viene lavorato il latte dei fornitori proveniente principalmente dai verdi pascoli delle Dolomiti. In latteria il mastro Casaro esegue personalmente tutte le pratiche di lavorazione tanto che ancora oggi, come un tempo, tutte le operazioni vengono svolte manualmente.
Il risultato è un prodotto eccezionale, unico nel suo genere. Un formaggio autentico che porta con sé tutto il sapore della terroir della migliore tradizione casearia veneta. Da consumare come aperitivo, o per concludere un pasto importante.
Informazioni generali
Denominazione di vendita: Formaggio biologico ubriacato in superficie con vinaccia e vino biologico da uve rosse
Ingredienti: latte biologico , sale, caglio, vinaccia biologica da uve rosse 3%, vino biologico rosso 2%; Crosta edibile previa asportazione della vinaccia
Quantità: 150 g
Certificazione BIO: IT BIO 007 S87Z
Origine: Italia
Confezionamento: confezione in plastica sottovuoto
Scadenza minima garantita: 30 giorni
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero 0-4° C