Fettine di coscia di fassona piemontese

Queste fettine provengono dai tagli più pregiati del posteriore del bovino. Ottenute da scottone di fassona piemontese allevate secondo un rigoroso disciplinare di alimentazione e benessere animale e selezionate da La Granda per Cortilia, queste fettine si caratterizzano per la loro versatilità e facilità in cucina.
Perfette per preparare ricette tipiche della tradizione italiana come i saltimbocca o semplicemente per essere cotte ai ferri con un filo d’olio.

Fassona o fassone?

Con questi due termini si va semplicemente a distinguere il capo femmina da quello maschio. Nel mondo della carne quella di fassona è considerata più morbida e gustosa, e quindi migliore, rispetto a quella del fassone, naturalmente più fibrosa.

Differenza tra scottona e fassona?

Sempre più spesso sentiamo parlare di scottona, ma che cosa significa nello specifico e cosa c’entra con la fassona? La scottona è semplicemente una giovane femmina di bovino, può avere tra i 18 e 24 mesi di età, non deve aver ancora mai partorito ed è destinata alla macellazione. Con il termine “scottona” non si va però ad individuare una specifica razza bovina, ma solo una tipologia ben definita di quella razza, quindi la scottona può essere di fassona, ma se non specificata può appartenere a qualsiasi altra razza.

Informazioni generali

Denominazione di vendita: Fettine di coscia di Bovino adulto
Ingredienti: carne di bovino adulto
Quantità: 300 g
Confezionamento: sottovuoto in plastica
Scadenza minima garantita: 7 giorni
Nato Nazione: Italia
Allevato Nazione: Italia
Macellato Nazione: Italia
Sezionato Nazione: Italia
Modalità di consumo: Previa cottura
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero a 0-4°C; dopo l'apertura consumare entro pochi giorni