Farina tipo 1

La farina tipo 1 del mulino Cavanna è realizzata con grani antichi piemontesi.
La sua forza è medio-bassa, di circa 180 W: si presta quindi a preparazioni come crostate e biscotti di pasta frolla, che non hanno bisogno di una lievitazione spinta. Si può utilizzare anche per preparare la pizza, che risulterà più bassa e croccante, ma molto più digeribile.

La farina 1 è una farina non raffinata: una volta macinata grezza, si procede con l'abburattamento per eliminare la parte più esterna del chicco di grano. La setacciatura tradizionale al buratto ha il vantaggio di preservare il germe di grano, che è la parte vitale e più importante del chicco, in quanto ricca di grassi naturali, sali minerali, proteine e vitamine.

Oltre che per biscotti e pizze croccanti, questa farina è ideale anche per fare la pasta fresca, idealmente miscelandola con un terzo di semola di grano duro, che dona lavorabilità e tenuta in cottura.

Non resta che mettersi il grembiule e sperimentare per imparare a utilizzare questa preziosissima farina!

Il biscottificio Cavanna fa parte del progetto “Scoperto da Cortilia per voi” perché utilizza selezionatissimi ingredienti e cereali locali che vengono sottoposti a molitura lenta con macine a pietra. Così, unisce tecnologia, tradizione e passione per produrre farine e biscotti d'eccellenza

Informazioni generali

Denominazione di vendita: Farina di grano tenero Tipo 1
Ingredienti: farina di grano tenero
Quantità: 500 g
Confezionamento: sacchetto in poliaccoppiato
Scadenza minima garantita: 80 giorni
Modalità di conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto, al riparo da fonti di calore