La farina di Mais Biancoperla presidio Slow Food è fatta con una delle qualità di mais più antiche, selezionata circa 300 anni fa nella zona del veneziano. Se ne ottiene una polenta dolce ed elegante che ben si adatta a ricette tradizionali venete e a piatti a base di pesce, verdure e formaggi. La farina di Mais Biancoperla deriva da una qualità di mais antica e in via d'estinzione e per questo riconosciuta come Presidio Slow Food.
Tempo di cottura: 45-60 minuti
Che cos’è un presidio Slow Food
I presidi Slow Food nascono dall’esigenza di recuperare e salvaguardare le piccole produzioni di eccellenza gastronomica minacciate dall'agricoltura industriale, dal degrado ambientale e dall'omologazione.
Ogni presidio Slow Food segue un rigido disciplinare di produzione ed è rappresentato da una vera e propria comunità locale composta sia da operatori del settore che da volontari.
Slow Food, oltre a supervisionare i disciplinari di produzione, organizza corsi di formazione per migliorare la sostenibilità di ciascuna filiera e racconta e promuove i prodotti presidi per farli (ri)scoprire al pubblico.
Scegliendo un prodotto certificato presidio Slow Food, oltre a comprare un prodotto di eccellenza, aiuti una comunità a salvaguardare le proprie tradizioni.
Informazioni generali
Denominazione di vendita: Farina di mais biacoperla
Ingredienti: mais; Può contenere tracce di soia e cereali contenenti glutine
Quantità: 500 g
Confezionamento: sacchetto alimentare sigillato con cartoncino
Scadenza minima garantita: 90 giorni
Modalità di conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto