Farina di grani antichi tipo 2 Luce BIO

La farina di grano tenero Luce di tipo 2 semintegrale è ottenuta da coltivazione biologica in contemporanea di nove varietà di grani antichi macinati a pietra: Gentil Rosso, Mentana, Verna, Marzuolo, Autonomia, Inallettabile, Terminillo, Risciola e il rarissimo Grano del Miracolo. La coltivazione ha luogo sull'Appennino Modenese, a 850 metri di altitudine.
La Farina Luce è nata dalla ricerca di AmoreTerra per riscoprire il sapore del grano di una volta, quando le coltivazioni monovarietali erano rare e la biodiversità dei campi era molto più alta. La molitura lenta a pietra di sasso elimina solo gli strati più esterni del seme, mantenendo il germe di grano e una parte di crusca.

La farina di tipo 2 è semintegrale: è ideale per pizze, focacce, pane, torte salate rustiche, dolci e biscotti.
È consigliabile sottoporla a tempi di lievitazione più lunghi rispetto ai tempi normali. Mantiene ottime performance anche miscelata con altre farine o semole.

AmoreTerra fa parte del progetto “Scoperto da Cortilia per voi”. L'abbiamo scelta perché unisce agricoltori e laboratori di trasformazione italiani in una filiera che custodisce biodiversità e saper fare.

Informazioni generali

Denominazione di vendita: Farina semintegrale (tipo 2) bio di grano antico tenero luce (molitura a pietra)
Ingredienti: Mix di grani antichi in percentuale variabile(Mentana, gentil rosso, Marzuolo Verna, Grano del Miracolo, Autonomia, Inalettabile, Terminillo, Risciola); Contiene glutine; Può contenere tracce di soia
Quantità: 500 g
Certificazione BIO: IT BIO 006 C1008
Confezionamento: sacchetto di plastica
Scadenza minima garantita: 120 giorni
Modalità di conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto