Farina di grani antichi tipo 2 Luce BIO

La farina di grano tenero Luce di tipo 2 semintegrale è ottenuta da coltivazione biologica in contemporanea di nove varietà di grani antichi macinati a pietra: Gentil Rosso, Mentana, Verna, Marzuolo, Autonomia, Inallettabile, Terminillo, Risciola e il rarissimo Grano del Miracolo. La coltivazione ha luogo sull'Appennino Modenese, a 850 metri di altitudine.
La Farina Luce è nata dalla ricerca di AmoreTerra per riscoprire il sapore del grano di una volta, quando le coltivazioni monovarietali erano rare e la biodiversità dei campi era molto più alta. La molitura lenta a pietra di sasso elimina solo gli strati più esterni del seme, mantenendo il germe di grano e una parte di crusca.

La farina di tipo 2 è semintegrale: è ideale per pizze, focacce, pane, torte salate rustiche, dolci e biscotti.
È consigliabile sottoporla a tempi di lievitazione più lunghi rispetto ai tempi normali. Mantiene ottime performance anche miscelata con altre farine o semole.

Informazioni generali

Denominazione di vendita: farina semintegrale (tipo 2) bio di grano antico tenero Luce (molitura a pietra)
Ingredienti: Mix di grani antichi in percentuale variabile (Mentana, Gentil Rosso, Marzuolo Verna, Grano del Miracolo, Autonomia, Inalettabile, Terminillo, Risciola). Contiene glutine. Può contenere tracce di soia.
Quantità: 500 g
Paese di coltivazione del grano: Italia
Paese di molitura del grano: Italia
Origine: Italia, prodotto e confezionato da Amoreterra S.r.l.
Confezionamento: sacchetto in polipropilene
Scadenza minima garantita: 25 giorni
Modalità di conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto. Una volta aperta la confezione conservare al riparo da umidità e fonti di calore
Certificazione: IT BIO 006 C1008