Curcuma BIO

Un pizzico di contributo esotico alla dieta non guasta mai. La curcuma, qui proposta in radice fresca, è uno dei simboli della cultura indiana, associata alla medicina ayurvedica, per le sue ricchissime proprietà nutrizionali. La pensiamo come ingrediente caratterizzante per curry, ma, anche da sola, è una spezia meravigliosa, con il suo potente carattere colorante.

Proprietà e benefici della curcuma

La radice della curcuma è una spezia aromatica di colore giallo o arancione brillante, dovuto principalmente alla presenza di curcuminoidi, pigmenti fenolici in essa contenuti come la curcumina che, ad oggi, viene anche utilizzata nell’industria alimentare come colorante. Questi fenoli svolgono anche un’azione protettiva sul sistema digerente, fegato e cistifellea: facilitano, infatti, la secrezione della bile e la digestione. Inoltre la curcuma ha un elevato potere antiossidante che aiuta a combattere i danni dovuti allo stress ossidativo. La radice fresca è perfetta da adoperare per la preparazione di preparare un estratti, decotti e tisane, ma è ottima anche grattugiata su carni, pesci e verdure.

Ricette con la curcuma

Se stai cercando qualche idea per utilizzare la curcuma nelle tue ricette e preparazioni, te ne suggeriamo alcune, direttamente dal nostro ricettario:
Quinoa curcuma e olive
Vellutata di zucca, curcuma e caprino
Muffin di carote e curcuma

Informazioni generali

Denominazione di vendita: curcuma da agricoltura biologica
Quantità: 125 g
Origine: Perù
Confezionamento: sacchetto di carta
Categoria Ortofrutta: I