Crescenza

DESCRIZIONE

Crescenza, stracchino: nomi diversi, sostanze simili per una famiglia di formaggi della tradizione lombarda di grande gusto e personalità. Consumati dopo pochi giorni dalla produzione, crescenza e stracchino si apprezzano per la loro freschezza e per quella la punta acidula e amarognola che ne esalta le caratteristiche.

Informazioni generali

Modalità di produzione: l'azienda agricola Fornasotto, in accordo con alcuni caseifici locali, lavora il proprio latte munto dalle proprie vacche allevate in azienda e alimentate con foraggi propri.

Ingredienti: latte vaccino, caglio, sale, fermenti

Origine: prodotto in azienda, lavorato a Pandino (CR), Lombardia

Bollo CE: CE 03/627

Confezionamento: carta alimentare

Modalità di conservazione: in frigorifero a temperature tra i 4°C / 8°C

Tempo di conservazione: 15 giorni

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI

	Per 100 gr	RDA*
Energia	1138 Kj 272 kcal	13,6 %
Grassi	23,5 g	33,6 %
di cui saturi	16,3 g	81,5 %
Carboidrati	2 g	0,7 %
di cui zuccheri	1,5 g	1,7 %
Proteine	13 g	26 %
Sale	0,8 g	13,3 %

*RDA = Razione Giornaliera Raccomandata: % delle quantità giornaliere indicative di un adulto, calcolate sulla base di un fabbisogno giornaliero di 2000 kcal. Il fabbisogno può essere diverso a seconda del sesso, dell’età e dell’attività svolta.