Costine di suino nero

Le costine sono un taglio piccolo e molto gustoso del maiale, perfette da grigliare sui carboni ardenti, magari insaporite da sale grosso e rosmarino fresco, e da spolpare fino all'osso.

Il suino nero è una razza autoctona della regione Calabria, recuperata circa trent'anni fa dall'azienda Madeo che lo alleva allo stato semibrado sulle colline joniche pre-silane. I maiali di Madeo vivono in ampi spazi verdi, secondo i dettami del benessere animale e seguono un'alimentazione a base di ceci, olive, zucche, cereali e tutto ciò che riescono a trovare a seconda delle stagioni.
Sono proprio questi i motivi che rendono la carne di suino nero di eccezionale qualità, non solo da un punto di vista organolettico, ma anche da quello nutrizionale: persino il grasso contenuto è di alta qualità, contenendo un'alta concentrazione di acido oleico, noto per le sue buone proprietà antiossidanti.

Carne tagliata a mano ottenuta da suini nati, allevati e macellati in Italia (Calabria), allevati all'aperto in regime di benessere animale. 100% di filiera. Senza antibiotici dalla nascita.

Ricette

Se stai cercando qualche idea per cucinare le costine di maiale, te ne proponiamo qualcuna direttamente dal nostro ricettario:
Costine di maiale marinate al forno
Cassoeula
Costine di maiale speziate al forno
Verza e costine
Costine di maiale marinate nella birra con patate

Informazioni generali

Denominazione di vendita: carne suina fresca - costine di suino nero calabrese
Ingredienti: carne di suino nero di Calabria; Senza conservanti. Senza glutine. Senza derivati del latte
Quantità: 270 g
Confezionamento: vaschetta di plastica in skin
Scadenza minima garantita: 10 giorni
Nato Nazione: Italia
Allevato Nazione: Italia
Macellato Nazione: Italia
Sezionato Nazione: Italia
Modalità di consumo: Previa cottura
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero a 0-4°C; prodotto fresco può essere congelato