La confettura extra di rabarbaro di Mariangela Prunotto viene ottenuta cuocendo i migliori rabarbari con la sola aggiunta dello zucchero di canna. Una crema profumata e gustosissima, perfetta da spalmare su una fetta di pane appena tostato con un velo di burro d'alpeggio ma assolutamente da provare assieme a un tagliere di formaggi.
La lavorazione viene fatta a “cielo aperto” proprio come si faceva una volta e come si fa tutt'ora in casa: la frutta una volta pulita e lavata viene semplicemente cotta in pentola con lo zucchero e poi invasettata.
Il rabarbaro veniva coltivato già dai Greci, circa 4000 anni fa, che ne facevano grande uso per le sue virtù medicinali.
Dal sapore gradevolmente amaro, il rabarbaro stimola l'appetito e l'attività digestiva e, a dosi più elevate, esercita una funzione purgativa.
Per la produzione di 100 grammi di confettura vengono utilizzati 165 grammi di rabarbari freschi.
Informazioni generali
Denominazione di vendita: Confettura di rabarbaro
Ingredienti: rabarbaro 82%, zucchero di canna; Frutta utilizzata: 110 g per 100 g di prodotto.
Quantità: 345 g
Confezionamento: vasetto in vetro
Scadenza minima garantita: 180 giorni
Modalità di conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto; una volta aperto conservare in frigo fino a data scadenza