La tavoletta “Jembrana” ti porta a Bali, nell'arcipelago Indonesiano: spiagge tropicali, sole, mare…e cacao!
La fava indonesiana è equilibrata e dolce; la fermentazione avviene su assi di legno e foglie. Per non andare a rovinare questa sua dolcezza, la tostatura è fatta con un processo molto leggero con una temperatura più bassa e per una durata media. Il risultato sarà equilibrato con prevalenza di dolcezza e sentori di ciliegie e sandalo.
Ricca di burro di cacao ne migliora la texture e permette una maggior scioglievolezza, avvolgendo tutto il palato.
Un cioccolato profondo e dolce, con note di marmellata di ciliegie, miele selvatico e sandalo.
Tostatura: delicata durata media
Raffinazione: pietra, media durata
Temperaggio: a mano
Maturazione: 12-15°C, al buio
Informazioni generali
Denominazione di vendita: Cioccolato artigianale prodotto a partire da fave di cacao premium. Cioccolato fondente.
Ingredienti: fave di cacao, zucchero di canna, burro di cacao; Cacao minimo 76%. Può contenere tracce di frutta a guscio, cereali contenenti glutine
Quantità: 60 g
Confezionamento: film interno compostabile, pack esterno carta
Scadenza minima garantita: 120 giorni
Modalità di conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto, al riparo da fonti di calore