Le cime di rapa sono una pianta di cui si usano le foglie e le infiorescenze. La diffusione è legata soprattutto alla tradizione gastronomica pugliese che le associa alla pasta, in particolare alle orecchiette, per un piatto di grandissimo profilo organolettico.
Come utilizzare le cime di rapa in cucina
Le cime di rapa hanno numerosi utilizzi in cucina. Sono facili e veloci da preparare, lessate o saltate in padella. Una volta cotte, sono un perfetto condimento per primi piatti di pasta o gnocchi. Si possono anche unire ancora curde e tritate finemente nella preparazione del risotto, delle minestre, delle zuppe e delle vellutate.
Per assimilare al meglio il ferro contenuto nell'ortaggio, è consigliato condirlo con il succo di limone.
Ricette con le cime di rapa
Se stai cercando qualche idea per utilizzare le cime di rapa nelle tue ricette e preparazioni, te ne suggeriamo alcune, direttamente dal nostro ricettario:
Orecchiette alle cime di rapa
Minestra di cime di rapa
Risotto cime di rapa e burrata
Informazioni generali
Denominazione di vendita: cime di rapa
Quantità: 1 kg
Origine: Italia
Confezionamento: sacchetto di carta
Categoria Ortofrutta: I