Cicorino

Il cicorino è una delle infinite varianti della famiglia della cicoria. Si apprezza per la tenerezza delle sue foglie, ottime tagliate fini in insalata. La produzione è affidata totalmente alla Cascina Pizzo che, in quel di Mediglia, lo coltiva nei mesi più freddi dell'anno.

Proprietà e benefici del cicorino

Le proprietà del cicorino sono quelle tipiche delle verdure a fogli dal sapore leggermente amaro. Aiuta la digestione, contiene sali minerali ed è reputato un vegetale “detox”, grazie al notevole contenuto di clorofilla.

Come utilizzare il cicorino in cucina

Il cicorino si presta ad essere consumato fresco. Ottimo per arricchire gustose insalate miste, la sua preparazione è molto semplice: si eliminano le radici e lo si sciacqua con abbondante acqua per rimuovere eventuali residui di terra. A seconda poi della grandezza, le foglie possono essere consumate intere o sminuzzate.
Il gusto amaro, rende questo prodotto il perfetto abbinamento di contrasto per insalate con frutta, ad esempio mele e frutta secca, arancia o melagrana.

Ricette con il cicorino

Se stai cercando qualche idea per utilizzare il cicorino nelle tue ricette e preparazioni, te ne suggeriamo alcune, direttamente dal nostro ricettario:
Insalata di cicorino con pollo speziato
Cicorino con cipollotto e uovo pochè

Informazioni generali

Denominazione di vendita: cicorino
Quantità: 300 g
Origine: Italia
Confezionamento: sacchetto di carta
Categoria Ortofrutta: I