Capostipite degli agrumi, il cedro ha origini antichissime, nonché significati allusivi di ricchezza, felicità e longevità nella cultura popolare. Questo frutto, dal profumo intenso e dalla buccia spessa, viene utilizzato in cucina, così come nella cosmesi e nella profumeria, in virtù delle sue variegate qualità.
Brutto ma buono
Il cedro siciliano biologico si presenta con alcuni danni sulla buccia esterna. Questo però non inficia la tenuta ed il gusto del prodotto: provare per credere!
Come utilizzare il cedro in cucina
Tutti abbiamo già assaggiato la scorza di cedro candita: squisita! Oltre a questa preparazione, del frutto si può consumare la parte interna bianca, molto spessa, soffice e dolce: da consumare tal quale come dopo pasto rinfrescante e digestivo. Anche la polpa, piccola rispetto a tutto il resto del frutto, può essere mangiata: risulterà meno astringente rispetto alla polpa di un normale limone, bilanciandosi perfettamente con la parte bianca più dolce.
Ricette con il cedro
Se stai cercando qualche idea per utilizzare il cedro nelle tue ricette e preparazioni, te ne suggeriamo alcune, direttamente dal nostro ricettario:
Pasta al cedro
Informazioni generali
Denominazione di vendita: cedro da agricoltura biologica
Quantità: 1 kg
Certificazione BIO: IT BIO 007 n° EUP75EDG
Origine: Italia
Confezionamento: sacchetto di carta
Calibro: 2/3
Categoria Ortofrutta: II