Cavolo nero
Scoperto da Cortilia per voi

Cavolo nero

700 g

€ 4,98 al kg

 
€ 3,49

Descrizione

Pensare al cavolo nero significa far volare la mente (e la gola) dritta, senza soste, in terra toscana, dove questo straordinario ortaggio è l'ingrediente fondamentale per la sublime Ribollita. Ma non solo!

In cucina, il cavolo nero si apprezza anche semplicemente sbollentato in acqua, poi saltato con aglio e olio in padella, come interessante contorno. Molto buono anche come base per torte salate o sotto forma di croccanti chips cotte al forno.

Come pulire il cavolo nero

Bisogna eliminare la parte basale delle foglie, quella più dura, con l'ausilio di un coltello. Per le foglie più grandi e dure, si può asportare anche la parte centrale del gambo indurita: sarà sufficiente staccare i due lembi della foglia alla base del gambo, afferrare quest'ultimo e sfilare la foglia. Per le foglie più piccole e tenere questa operazione non è necessaria. Infine, sciacquare sotto abbondante acqua corrente.

Come cucinare il cavolo nero

Le foglie possono essere sbollentate in abbondante acqua bollente per qualche minuto, per poi ultimare la cottura in padella con un filo d'olio o nel forno per renderle croccanti. Per limitare la perdita di nutrienti dovuta alla cottura in acqua, puoi optare per la cottura al vapore: più lunga, ma sicuramente più rispettosa del prodotto e delle sue proprietà. Per una versione super healty, puoi utilizzarle le foglie crude anche nella realizzazione di smoothie freschi, con altri ortaggi e frutta.

Ricette con il cavolo nero

Se stai cercando qualche idea per utilizzare il cavolo nero nelle tue ricette e preparazioni, te ne suggeriamo alcune, direttamente dal nostro ricettario:
Crostoni al cavolo nero e salsiccia
Spaghetti con cavolo nero e pancetta
Torta salata al cavolo nero
Crostone di cavolo nero e cannellini
Vellutata di zucca con uovo poché e chips di kale

Informazioni generali

Denominazione di vendita: cavolo nero
Quantità: 700 g
Origine: Italia
Confezionamento: sacchetto di carta
Varietà: standart
Categoria Ortofrutta: I