Casoncelli alla Bergamasca

Casoncelli alla Bergamasca

250 g

€ 15,96 al kg

 
€ 3,99

Descrizione

I casoncelli o casonsei sono un formato tradizionale lombardo di pasta ripiena dalla forma a mezzaluna.
Quelli del Pastificio bergamasco Orobico sono casoncelli alla bergamasca, una ricetta per cui è stato creato un disciplinare dalla Camera di Commercio di Bergamo.

Come vuole la tradizione, oltre a carne di prima scelta e Grana Padano DOP, nel ripieno sono presenti l’amaretto, l’uvetta e le pere che conferiscono un sapore equilibrato ma leggermente dolce, caratteristica tipica delle ricette che hanno origine nel Medioevo. L'esistenza dei casoncelli infatti è documentata già nel 1436!

Provali come vuole la tradizione, con un sugo di burro e pancetta dolce, oppure per apprezzare ancora di più il ripieno, semplicemente con burro e salvia.

Informazioni generali

Denominazione di vendita: pasta fresca all’uovo con ripieno di carne
Ingredienti: farina di grano tenero tipo “00”, farina di semola di grano duro, uova fresche pastorizzate 23%, acqua; Ingredienti del ripieno 52%: impasto di salame 27%(carne di suino, Sale, aromi, destrosio, spezie), pangrattato(farina di grano tenero, acqua), carne arrosto(carne bovina, sedano, spezie, aromi naturali,, Sale), pere, grana padano dop(latte, Sale, caglio, conservante: lisozima da uovo), uova fresche pastorizzate, Prezzemolo, uva sultanina, amaretti(con mandorle d'albicocca 8%), scorza di limone, Sale, spezie
Quantità: 250 g
Confezionamento: vaschetta in plastica
Scadenza minima garantita: 12 giorni
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero 0-4° C