Carpaccio di trota salmonata fresca

Fresca di pescato, direttamente dalle vasche incontaminate di acqua di risorgiva all’interno del Parco del Ticino, questa trota è il risultato del progetto virtuoso della Fattoria del Pesce, un’iniziativa di esaltazione della qualità del pesce di acqua dolce di filiera. L’allevamento avviene secondo canoni di sostenibilità per garantire un altissimo livello sensoriale e nutrizionale. Eccolo proposto già tagliato in sottili fette da Fattoria del Pesce, pronto per il consumo crudo, da gustare con un filo di olio extravergine d'oliva o base per le marinature più svariate: la versione più classica vede una a base di succo di limone o lime, alla quale si aggiunge mezzo cucchiaino di sale, mezzo di zucchero e abbondante finocchietto. Un antipasto fresco, sano, elegante e genuino.

Proprietà e benefici della trota salmonata

La trota è un pesce ricco di proteine ad alto valore biologico e presentano un ottimo contenuto di Omega 3, utili per la salute cardiovascolare e per favorire la memoria. Sul piano dei micronutrienti, la trota è tra i pesci più ricchi di vitamina D, ma contiene anche vitamina B1, fondamentale per il metabolismo energetico e PP. I sali minerali maggiormente contenuti sono zinco, ferro, fosforo e la quantità di iodio, utile per il bilanciamento degli ormoni tiroidei, è molto elevato. E’ un pesce molto digeribile che, per le sue qualità nutrizionali, è adatto a tutte le fasce di consumatori. Il colore rosato della trota salmonata è dovuta alla presenza di carotenoidi nella sua alimentazione, che le conferiscono anche spiccate proprietà antiossidanti.

Informazioni generali

Denominazione di vendita: Carpaccio di trota fresca salmonata
Ingredienti: trota iridea (Concorhynchus Mykiss)
Quantità: 150 g
Confezionamento: In vaschetta filmata
Scadenza minima garantita: 3 giorni
Bollo CE: IT 885 CE
Metodo Produzione: acquacoltura
Modalita Pesca: mista
Categoria Freschezza: prodotto abbattuto. Non può essere congelato
Modalità di consumo: mantenere e servire freddo, in purezza
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero a 0-4°C; dopo l'apertura consumare entro pochi giorni
Origine/Zona Fao: Italia