Capracotta
DESCRIZIONE
La Capracotta è uno dei formaggi di punta di Claudio Mapelli. Un artefatto che raccoglie le virtù e i principi del latte di capra e la ricchezza di una lunga stagionatura. E' ottimo così, da solo, o da apprezzare con un buon bicchiere di vino e in compagnia.
Informazioni generali
Modalità di produzione: prodotto con latte di sole capre allevate in azienda e alimentate con foraggi di produzione propria, in particolare, nel periodo caldo con erba fresca sfalciata
Ingredienti: latte di capra, sale, fermenti lattici, caglio
Allergeni: latte
Origine: produzione aziendale
Confezionamento: vaschetta sigillata con film plastico
Tempo di conservazione: 20 giorni dalla data di confezionamento.
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI
| Per 100 gr | RDA* | |
Energia | 1720 Kj 411 kcal | 20,6 % |
Grassi | 32,9 g | 47 % |
di cui saturi | 18,8 g | 94 % |
Carboidrati | 1,7 g | 0,6 % |
di cui zuccheri | 1,7 g | 1,9 % |
Proteine | 26,8 g | 53,6 % |
Sale | 1615 mg | 26,9 % |
