Capocollo di Martina Franca

Capocollo di Martina Franca

100 g

€ 67,90 al kg

 
€ 6,79

Descrizione

Il Capocollo di Martina Franca è una delle eccellenze della Valle d'Itria, la zona tra Brindisi e Taranto, che gode di un clima secco, fresco e ventilato.
Come dice il nome stesso, questo insaccato è ottenuto dalla fascia muscolare sotto il capo, chiamata anche “coppa”, di suini pregiati della Murgia; secondo la ricetta tradizionale, la carne viene affumicata con corteccia di fragno e mallo di mandorle, poi marinata con vino cotto e spezie, insaccata in budello naturale e stagionata almeno 120 giorni.
Il Salumificio Santoro è impegnato nella conservazione del Capocollo di Martina Franca, preservando l'antica tradizione artigianale norcina del territorio.

Informazioni generali

Denominazione di vendita: Capocollo di Martina Franca affettato
Ingredienti: carne di suino, Sale, pepe, vino, mosto cotto d’uva, conservante: potassio nitrato, affumicato con legno di fragno
Quantità: 100 gr
Origine: Italia
Confezionamento: fette sottovuoto
Scadenza minima garantita: 30 giorni
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero 0-4° C