Bresaola di bovino razza Wagyu

La bresaola di Wagyu del salumificio Giò Porro è la dimostrazione di cosa accade quando si unisce il sapere antico di uno storico salumificio della Valtellina a materie prime di altissima qualità.

Wagyu è il termine utilizzato per indicare la pregiata razza bovina giapponese, conosciuta per essere tra le più buone e costose al mondo. La sua particolarità sta nella grande e imponente marezzatura, ovvero il modo in cui il grasso si distribuisce all’interno dei muscoli dell’animale, definendone qualità e sapore della carne. Proprio grazie alla sua marezzatura, la carne di Wagyu è conosciuta in tutto il mondo per la sua consistenza, per il gusto e l'aroma.

Giò Porro lavora dal fresco la carne di Wagyu (non congelata), partendo da sola punta d’anca per portare sulla tua tavola un prodotto di qualità indiscussa. La carne viene quindi lavorata a mano secondo l'antica ricetta di famiglia con sale purissimo, erbe aromatiche e spezie, senza l'aggiunta di nitriti e altri allergeni.

Caratteristiche nutrizionali della bresaola di razza Wagyu

La bresaola è un alimento molto nutriente, ricca di proteine, minerali e vitamine. La bresaola di razza Wagyu, per la particolare disposizione dei grassi nella sua carne, è particolarmente lipidica: i grassi presenti sono per lo più grassi saturi (il cui consumo deve essere limitato) ed è anche presente colesterolo e una discreta quota di grassi trans. Ha un buon contenuto di minerali, in particolare zinco, fosforo (per la salute di ossa e denti) e selenio che, unito alla vitamina E svolgono un’azione antiossidante per l’organismo. Molto riicca anche di ferro e rame, importanti per la produzione di globuli rossi. E’ uno dei salumi più ricchi di sodio, motivo per cui il consumo abituale è sconsigliato in caso di ipertensione. Si ricorda che in un’alimentazione sana ed equilibrata questo genere di prodotti alimentari andrebbe consumato in piccole porzioni.

Giò Porro fa parte del progetto “Scoperto da Cortilia per voi”. Abbiamo scelto questo produttore perché prepara bresaole buonissime a partire da carne fresca di alta qualità con un metodo brevettato che prevede la salatura a mano e l'impiego solo di aromi naturali.

Informazioni generali

Denominazione di vendita: Bresaola di bovino di razza Wagyu
Ingredienti: carne bovina, Sale, aromi naturali, conservante: nitrato di potassio; Senza glutine. Senza derivati del latte
Quantità: 70 g
Origine: Non UE
Confezionamento: vaschetta in plastica
Scadenza minima garantita: 20 giorni
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero 0-4° C