Il pollo nella sua versione migliore: pollo allevato all'aperto sulle colline piemontesi nella Fattoria La Fornace. Questo kit include vari tagli del pollo e le uova bianche di galline di razza Livornese, che vivono libere all'aperto mangiando cereali ed erbe che trovano nei campi, che rendono queste uova un'ottima fonte di Omega 3.
Quando un pollo è rurale e razzola liberamente all'aperto, la sua carne ha un colore acceso ed è saporita e genuina.
Questo box contiene:
- 6 uova da allevamento all'aperto
- Hamburger di pollo rurale con grana 4 x 75 g
- Alette di pollo rurale 500 g
- Sovracosce di pollo rurale 400 g
- Petto di pollo rurale a fette 350 g
- Salsiccia di pollo rurale 300 g
- Fusi di pollo rurale 380 g
Questo prodotto ci ha permesso di vincere il premio Good Chicken, il riconoscimento di Compassion in World Farming, la principale organizzazione internazionale che si occupa di benessere animale, in quanto tutta la filiera avicola legata a Cortilia si impegna a rispettare rigidi protocolli di rispetto e benessere animale. Siamo la prima azienda retail in Italia, nel nostro settore, a ricevere questo riconoscimento.
Che cosa significa “pollo rurale”?
Il pollo rurale non è solo un pollo che arriva dalla campagna, è molto di più. A differenza di quello considerato standard cambia in modo significativo il metodo di allevamento, la tipologia di mangime e le condizioni di vita. Il pollo rurale è un animale che vive in spazi ampi dove la densità abitativa dei capannoni è considerevolmente inferiore a quello convenzionale. Oltre che alla struttura al coperto, i polli hanno poi accesso ad ampi spazi aperti ricoperti di vegetazione in cui trovano naturale fonte di nutrimento, oltre a quella normalmente somministrata dall’allevatore a base di cereali coltivati nei campi circostanti. Altra importante differenza è il ciclo di vita dei polli fino alla macellazione, che nei polli standard è tra i 38 e 56 giorni, mentre nel pollo rurale della Fattoria La Fornace è tra i 90 e i 120 giorni. Questi dati ci spiegano quanto la carne possa avere una qualità maggiore, dovuta ad un accrescimento lento, che segue e rispetta i ritmi della natura senza forzature e a una qualità di vita nettamente migliore per gli animali.
Da cosa dipende il colore della carne del pollo?
Sfatiamo il mito che la carne di pollo più giallina sia dovuta ad un elevato contenuto di grasso. Sono infatti tantissimi gli elementi che influiscono sul colore della carne avicola, ma quello più importante di tutti è la genetica. Ogni animale ha una linea genetica diversa da un altro e proprio per questo una carne può sembrare più rosa, giallina o rossiccia. Altro fattore molto importante che può incidere sul colore è l’alimentazione, spesso negli allevamenti convenzionali i mangimi vengono addizionati di coloranti che aiutano a raggiungere il colore desiderato nella carne. L’età dell’animale, la tecnica di conservazione, il packaging, la tecnica di macellazione e lavorazione sono elementi che possono modificare il colore del prodotto. Per tutti questi motivi è difficile giudicare la qualità di un pollo dal colore della sua carne: le informazioni a disposizione del cliente non sono spesso sufficienti per farlo, e per questo il metodo più sicuro è quello di acquistare prodotti fidati, da allevamenti di bassa corte e sostenibili come quelli della Fattoria La Fornace.
Informazioni generali
Denominazione di vendita: Burger di pollo rurale
Ingredienti: pollo, grana padano dop(latte, Sale, caglio, lisozima da uova), Sale; Può contenere tracce di glutine
Quantità: 320 g
Confezionamento: vaschetta di plastica con film in skin
Scadenza minima garantita: 4 giorni
Nato Nazione: Italia
Allevato Nazione: Italia
Macellato Nazione: Italia
Sezionato Nazione: Italia
Modalità di consumo: Previa cottura
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero 0-4° C
Denominazione di vendita: Salsiccia di pollo
Ingredienti: carne di pollo 80%, carne di suino 20%, destrosio, acido ascorbico, acetato di sodio, aromi naturali
Quantità: 300 gr
Confezionamento: sottovuoto in plastica
Scadenza minima garantita: 4 giorni
Nato Nazione: Italia
Allevato Nazione: Italia
Macellato Nazione: Italia
Sezionato Nazione: Italia
Modalità di consumo: Previa cottura
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero 0-4° C
Denominazione di vendita: Ali di pollo
Quantità: 500 g
Confezionamento: sottovuoto in plastica
Scadenza minima garantita: 3 giorni
Nato Nazione: Italia
Allevato Nazione: Italia
Macellato Nazione: Italia
Sezionato Nazione: Italia
Modalità di consumo: Previa cottura
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero a 0-4°C; prodotto fresco può essere congelato
Denominazione di vendita: Sovracosce di pollo
Quantità: 400 g
Confezionamento: vaschetta di plastica con film in skin
Scadenza minima garantita: 4 giorni
Nato Nazione: Italia
Allevato Nazione: Italia
Macellato Nazione: Italia
Sezionato Nazione: Italia
Modalità di consumo: Previa cottura
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero a 0-4°C; prodotto fresco può essere congelato
Denominazione di vendita: Fusi di pollo
Ingredienti: carne di pollo, pancetta arrotolata(pancetta di suino 97%, sale, destrosio, spezie, aroma naturale, antiossidanti: ascorbato di sodio, nitrito di sodio, nitrato di sodio)
Quantità: 380 g
Confezionamento: vaschetta di plastica con film in skin
Scadenza minima garantita: 3 giorni
Nato Nazione: Italia
Allevato Nazione: Italia
Macellato Nazione: Italia
Sezionato Nazione: Italia
Modalità di consumo: Previa cottura
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero a 0-4°C; prodotto fresco può essere congelato
Denominazione di vendita: Petto di pollo a fette
Quantità: 300 g
Confezionamento: vaschetta di plastica con film in skin
Scadenza minima garantita: 3 giorni
Nato Nazione: Italia
Allevato Nazione: Italia
Macellato Nazione: Italia
Sezionato Nazione: Italia
Modalità di consumo: Previa cottura
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero a 0-4°C; prodotto fresco può essere congelato
Denominazione di vendita: Uova fresche da allevamento all'aperto
Quantità: 6 pezzi
Origine: Italia
Confezionamento: cartoncino
Scadenza minima garantita: 10 giorni
Categoria: A
Modalità di allevamento: Cod. 1 - allevamento all'aperto
Comune: Montiglio Monferrato, Asti
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero 0-4° C per non interrompere la catena del freddo