Borragine

Depurativa, antiossidante, disintossicante, ma soprattutto buona! La borragine è uno degli ingredienti essenziali della cultura gastronomica della Liguria. Rientra nella preparazione di ricette gustose della tradizione popolare. Buonissime le foglie passate in pastella e fritte, oppure sbollentate, saltate in padella e adoperate come contorno o ripieno per i famosi pansoti.

L'azienda Cascina Pizzo coltiva diverse tipologie di ortaggi e alcuni frutti di stagione. Alcuni prodotti sono invece selezionati sul territorio locale da amici produttori; altri prodotti, nella stagione invernale e più critica, arrivano da aziende italiane, secondo un rapporto di filiera diretta.

Proprietà e benefici nutrizionali

Ortaggio poco conosciuto, ma fonte di importanti nutrienti: la borragine è infatti una buona fonte di vitamine e sali minerali, oltre che di antiossidanti. E’ fonte di vitamina C, nutriente dall’effetto antiossidante in grado di promuovere il buon funzionamento del sistema immunitario. Altri antiossidanti presenti nella borragine sono la vitamina A e il manganese, mentre le vitamine del gruppo B favoriscono un buon metabolismo. E’ fonte inoltre di folati che promuovono il corretto sviluppo del sistema nervoso durante la gravidanza. Dal punto di vista dei minerali, contiene calcio, fosforo e magnesio che favoriscono la salute di ossa e denti, il potassio che protegge il cuore e ferro e rame sono importanti per la produzione dei globuli rossi.

Ricette con la borragine

Se stai cercando qualche idea per utilizzare la borragine nelle tue ricette e preparazioni, te ne suggeriamo alcune, direttamente dal nostro ricettario:
Torta pasqualina
Girasoli di spinaci e borragine

Informazioni generali

Denominazione di vendita: borragine
Quantità: 250 gr
Origine: Italia
Confezionamento: sacchetto di carta
Categoria Ortofrutta: I