Bockwurst di fassona piemontese

Questi bockwurst di fassona, selezionata e macellata dagli esperti della Macelleria Oberto di Roddi, sono realizzati esclusivamente con tagli freschi, in budello naturale, senza aggiunta di grassi né di carne di maiale. La razza piemontese, tipicamente magra, ha in questo caso una carne morbida e gustosa, dal momento che i capi selezionati sono solo femmine macellate ad almeno 36 mesi.
Perfetti sia alla griglia che al vapore, si prestano per essere gustati sia in panini che su pizze gourmet. Diversi da tutti gli altri, provateli!

Che cos’è la “fassona”?

La Fassona è un modo di chiamare la Razza Piemontese, razza bovina autoctona del Piemonte, utilizzata principalmente per la sua pregiatissima carne. Ciò che ha reso così famosa la carne di fassona piemontese è la sua magrezza e tenerezza, nonché l’elevata qualità nutrizionale dovuta alla rilevante presenza degli acidi grassi omega 3 e omega 6. La morbidezza delle sue carni inoltre è dovuta all’ipertrofia muscolare di cui la fassona è soggetta, perciò, in seguito ad una naturale mutazione genetica che regola lo sviluppo muscolare, i muscoli sono liberi di crescere in dimensione. Il termine “fassona” quindi deriva dalla parola “fasciona”, riferita proprio alle grandi fasce muscolari del capo.

Fassona o fassone?

Con questi due termini si va semplicemente a distinguere il capo femmina da quello maschio. Nel mondo della carne quella di fassona è considerata più morbida e gustosa, e quindi migliore, rispetto a quella del fassone, naturalmente più fibrosa.

Informazioni generali

Denominazione di vendita: Prodotto a base di carne bovina
Ingredienti: carne di bovino adulto di razza piemontese 85%, acqua, Sale, fibra vegetale, esaltatore di sapidità: E621, spezie ed estratti di spezie, aromi, zuccheri (destrosio, saccarosio), antiossidante: E300/301, correttore di acidità: citrati di sodio, conservante: nitrito di sodio
Quantità: 240 g
Confezionamento: Sottovuoto
Scadenza minima garantita: 20 giorni
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero 0-4° C