Il Bianco Pomice è sicuramente il vino bianco di punta dell’azienda vitivinicola Tenuta di Castellaro. Le uve Malvasia delle Lipari e Carricante sono coltivate sul terreno di un Vulcano il quale, con le sue eruzioni in passato, ha ricoperto il suolo di pietra pomice bianca che dona oggi caratteristiche uniche alle uve che compongono questo vino.
L’uva è selezionata e raccolta a mano, i lieviti utilizzati sono indigeni della zona, la Malvasia fermenta in acciaio mentre il Carricante in barriques di 3°/4° passaggio con bâtonnage e sosta sui lieviti per circa 6 mesi.
Il suo profilo aromatico è fruttato ed armonico, con il predominio di sentori erbacei tipici della macchia mediterranea, che insieme al profumo di agrumi e fiori campo ne determina un grande equilibrio. In bocca è minerale e fresco, frutto dell’unione ben riuscita di questi due magnifici vitigni.
Un vino che non stanca mai, perfetto abbinato con antipasti, primi e secondi piatti di pesce sia semplici che elaborati.
Informazioni generali
Denominazione di vendita: Terre Siciliane IGT bianco
Quantità: 75 cl
Certificazione BIO: IT BIO 004
Confezionamento: bottiglia di vetro
Vitigno: 60% Malvasia delle Lipari, 40% Carricante
Annata: 2022
Modalità di conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto
Gradazione alcolica(%): 13
