Barbabietola cruda

La barbabietola o rapa rossa è un concentrato di benessere naturale. Il suo colore rosso, usato persino come sostanza colorante per svariati alimenti, la rende un tubero di assoluto valore nutrizionale: ricchissime le sostante antiossidanti presenti, ma anche le vitamine, sodio, potassio, calcio e tanto altro. 

Proprietà e benefici della barbabietola

Ricca di fibra e sali minerali, la barbabietola è costituita da una buona percentuale di acqua! Il suo colore bizzarro indica la presenza di antociani, composti fenolici con potente abilità antiox.

Come pulire la barbabietola

Regola numero uno per pulire la barbabietola indossare dei guanti e preparare il campo all'esplosione di colore. Rimuovere con cura la foglia verde, con l'aiuto di un pela patate o di un coltello seghettato pelare delicatamente la buccia.

Come cucinare la barbabietola

Cuocere a vapore così com'è o tagliarla a fette grosse. Preferibile evitare la cottura in acqua così da non disperdere le sostanze essenziali ma idrosolubili oppure potete lessarle, frullarle e usarle nella preparazione di salse rosse con cui condire pasta e riso o altri cereali. Con la barbabietola si può anche colorare la pasta fatta in casa oppure si possono preparare i dolci.

Ricette con la barbabietola

Se stai cercando qualche idea per utilizzare la barbabietola nelle tue ricette e preparazioni, te ne suggeriamo alcune, direttamente dal nostro ricettario:
Dip di barbabietola
Burger di barbabietola
Smoothie
Gnocchi colorati
Focaccia alla barbabietola

Informazioni generali

Denominazione di vendita: barbabietola cruda
Categoria: cat. I
Quantità: 400 gr
Origine: Italia, prodotto dall'Azienda Agricola Cascina Pizzo, Mediglia (MI)
Confezionamento: sacchetto di carta