Avocado BIO

L'avocado è il frutto di una pianta originaria del Centro America, diffusasi poi in altre aree tropicali. Esistono centinaia di varietà di avocado, noi di Cortilia ti proponiamo la più morbida, cremosa e gustosa: la hass. E' una varietà dalla polpa verde pallido, cremosa e dal sapore più ricco rispetto alle altre, con aroma e retrogusto di nocciola.

Perchè maturo

Spesso capita di mangiare avocado troppo duri o eccessivamente molli. Il “pronto da gustare” è la risposta a questo problema. Un frutto raccolto al giusto momento dalla pianta e gestito dopo la raccolta per darti il giusto grado di maturazione. Potrai mangiarlo praticamente appena ricevuto a casa o conservarlo qualche giorno in frigorifero per prolungarne le durata. Se, invece, dovessi trovarlo ancora troppo duro per i tuoi gusti, ti basterà aspettare un paio di giorni a temperatura ambiente e vedrai che soddisferà le tue esigenze.

Proprietà e benefici dell'avocado

L’avocado è un superfrutto dalle molteplici proprietà benefiche. Diversamente dagli altri frutti, l’avocado ha una componente lipidica piuttosto elevata. Si tratta di grassi “buoni” monoinsaturi, in particolare acido oleico (che è lo stesso che si trova nell’olio extravergine d’oliva) e che è benefico per il cuore e attività cerebrali. Fornisce in più anche acidi grassi essenziali Omega 6 e Omega 3. L’avocado ha inoltre un buon contenuto in minerali, vitamine e antiossidanti. Sono infatti presenti sostanze antiossidanti come i carotenoidi (in primis betacarotene), il tocoferolo (vitamina E) e una sostanza che prende il nome di betasitosterolo, che aiuta a ridurre i livelli di colesterolo LDL. Tra i sali minerali spiccano i potassio, il calcio fondamentale per la salute delle ossa, cuore e cervello. Mentre tra le vitamine sono presenti quelle del gruppo B, antistress e rigeneranti del sistema nervoso. Inoltre l’avocado è fonte di colina, una sostanza anticolesterolo, e luteina, un antiossidante protettivo per occhi e vista.

Come conservare l'avocado

Per capire se il frutto è maturo al punto giusto, puoi provare a premere sulla buccia: se cede leggermente, senza ammaccarsi, allora il frutto è pronto per essere mangiato. Una volta raggiunto il grado di maturazione ottimale, è possibile conservare il frutto 2 o 3 giorni in frigorifero. Se invece vuoi accelerare il processo di maturazione, puoi chiuderlo in un sacchetto di carta con una mela e maturerà più in fretta.

Come pulire l'avocado

Pulire l’avocado è un vero gioco da ragazzi: taglialo nel senso della sua lunghezza fino alla base del frutto, tagliando tutto attorno al nocciolo centrale. Ruota quindi le due metà dell’avocado in direzioni opposte, come per svitarlo, e separale. Togli il nocciolo aiutandoti con un cucchiaio o incidendolo con il coltello. A questo punto prendi un cucchiaio e puntalo tra la buccia e la polpa, cercando di farlo penetrare il più possibile, sollevalo e, se il frutto è al giusto grado di maturazione, verrà via da solo!

Ricette con l'avocado

Ecco alcune ricette dolci e salate per gustare l'avocado:
Salsa guacamole
Spaghetti con crema di avocado
Crocchette di riso con salsa di avocado
Toast di avocado
Kit bowl con riso thai, zucca e hummus di barbabietola
Kit smoothie kale, avocado e pera
E, se sei curioso di saperne di più, abbiamo un libro che fa per te: Avocado - ricette sfiziose per tutti i giorni

Informazioni generali

Denominazione di vendita: avocado da agricoltura biologica
Quantità: 250 g
Certificazione BIO: IT BIO 009
Origine: Perù
Confezionamento: sacchetto di carta
Varietà: hass
Categoria Ortofrutta: I