Fragile nell'aspetto ma potente nel gusto. Come dice la parola stessa, l'asparagina appartiene alla famiglia degli asparagi anche se presenta uno stelo più sottile e meno legnoso. Anche se considerata meno pregiata rispetto al comune asparago, l'asparagina presenta il pregio di essere quasi “zero scarti”: dalla cima quasi fino alla base, tutte le parti sono tenere e buonissime. Questa versione biologica è una vera chicca di primavera tutta naturale e pronta da cucinare.
Come pulire l'asparagina
Dell'asparagina c'è ben poco da pulire. La parte nobile va dalla cima alla base dello stelo. Pochissima parte legnosa e scarto, basta un risciacquo veloce sotto acqua corrente ed è pronta per la cottura
Come rinvigorire l'asparagina
Il trucco della nonna che non passa mai di moda: immergi gli steli in un vaso con l'acqua e in men che non si dica l'asparago perderà la stanchezza del caldo tornando ad essere croccante e pronto per essere cucinato
Ricette con gli asparagi
Se stai cercando qualche idea per utilizzare l'asparago nelle tue ricette e preparazioni, te ne suggeriamo alcune, direttamente dal nostro ricettario:
Involtini di asparagi
Farinata agli asparagi
Rotolo di asparagi e prosciutto
Torta salata con asparagi e fave
Informazioni generali
Denominazione di vendita: asparagina biologica
Quantità: 500 g
Origine: Italia
Confezionamento: sacchetto di carta
Categoria Ortofrutta: II