Asparagi viola

La natura è sempre pronta a sorprenderci, ed ecco che da un timido germoglio può nascere un asparago viola, bizzarro ma delicato allo stesso tempo. Di asparagi ne esistono un'infinità di varianti: bianchi, viola, violetti, verdi, persino quelli selvatici, simbolo della primavera, di cui l'Italia è tra i più consistenti produttori al mondo. Per gustarli al meglio: bolliti o meglio semplicemente sbollentati, un fiocchetto di burro e una grattata di Parmigiano. Buonissimi con le uova, nelle torte salate, come base per il risotto. E in più fanno benissimo: purificano, idratano, sono pieni di vitamine e sali minerali

Proprietà e benefici degli asparagi

Gli asparagi hanno numerose proprietà benefiche: in particolare sono diuretici e depurativi. La prima, grazie alla presenza di asparagina (un amminoacido), la seconda, per merito del glutatione. Dal punto di vista nutrizionale, gli asparagi sono ortaggi ricchi di potassio, che favorisce il controllo della pressione arteriosa, e hanno un buon contenuto di vitamina C, folati e vitamina A, dal potere antiossidante. Per la loro ricchezza di antiossidanti possono essere un aiuto naturale contro l’ossidazione cellulare.

Come pulire l'asparago

C'è chi lo pela, chi lo taglia a rondelle e chi lo cuoce così com'è. Quest'ortaggio rude ma buonissimo segue una sola regola: eliminare la parte legnosa che si trova alla base dello stelo e che si presenta di un colore biancastro

Come rinvigorire l'asparago

Il trucco della nonna che non passa mai di moda: immergi gli steli in un vaso con l'acqua e in men che non si dica l'asparago perderà la stanchezza del caldo tornando ad essere croccante e pronto per essere cucinato

Ricette con gli asparagi

Se stai cercando qualche idea per utilizzare l'asparago nelle tue ricette e preparazioni, te ne suggeriamo alcune, direttamente dal nostro ricettario:
Involtini di asparagi
Farinata agli asparagi
Rotolo di asparagi e prosciutto
Torta salata con asparagi e fave

Informazioni generali

Denominazione di vendita: Asparagi viola
Quantità: 500 gr
Origine: Italia
Confezionamento: sacchetto di carta
Categoria Ortofrutta: I