Asparagi BIO

Sapevi che l'Italia è tra i principali produttori europeri di asparago? Questo ortaggio è noto fin dall’antichità: egizi e Romani hanno lasciato in letteratura svariate tracce della loro passione per lui. Gli asparagi possono essere di svariati colori: verdi, bianchi o viola: questo dipende dalla modalità in cui sono stati coltivati, nello specifico dall’esposizione o meno alla luce, che determina la fotosintesi clorofilliana, responsabile della colorazione del prodotto. Questi asparagi provengono dall'azienda Prima Bio che coltiva da tempo prodotti biologici di qualità nelle terre Garganiche.

Proprietà e benefici degli asparagi

Gli asparagi, da “Asparag”, germoglio, sono degli ortaggi da fusto dal tipico sapore amarognolo e ricchi di nutrienti. Apportano, infatti, buone quantità di vitamina K (importante per i meccanismi di coagulazione del sangue), triptofano, fibre insolubili che migliorano il transito intestinale, folati e molecole antiossidanti come vitamina C, quercetina e campferolo. Sono ricchi di minerali ma poveri di sodio, caratteristica che conferisce loro, insieme all’azione dell’asparagina, proprietà diuretiche; l’odore caratteristico delle urine sarebbe dovuto alla presenza di composti solforosi. Gli asparagi sono molto versatili in cucina: ottimi in abbinamento con le uova, per realizzare risotti e primi piatti gustosi o semplicemente come contorno.

Come pulire gli asparagi

C'è chi lo pela, chi lo taglia a rondelle e chi lo cuoce così com'è. Quest'ortaggio rude ma buonissimo segue una sola regola: eliminare la parte legnosa che si trova alla base dello stelo e che si presenta di un colore biancastro.

Come rinvigorire gli asparagi

Il trucco della nonna che non passa mai di moda: immergi gli steli in un vaso con acqua e in men che non si dica l'asparago perderà la stanchezza del caldo tornando ad essere croccante e pronto per essere cucinato.

Ricette con gli asparagi

Se stai cercando qualche idea per utilizzare gli asparagi nelle tue ricette e preparazioni, te ne suggeriamo alcune, direttamente dal nostro ricettario:
Torta salata con asparagi e fave
Farinata agli asparagi
Rotolo di asparagi e prosciutto
Lasagne asparagi e prosciutto
Kit frittata agli asparagi
Kit frittata di primavera

Informazioni generali

Denominazione di vendita: asparagi verdi da agricoltura biologica
Quantità: 500 gr
Origine: Italia
Confezionamento: sacchetto di carta
Categoria Ortofrutta: II