La ricetta degli agnolotti alla marengo ha origine nel Piemonte orientale.
Il ripieno di stracotto di bovino piemontese al vino rosso e di arrosto di suino donano a questi ravioli un gusto particolarmente saporito mentre la cannella ed i chiodi di garofano aggiungono un aroma unico e particolare. Il pastificio artigianale Past’è, per questi particolari ravioli, utilizza solo uova fresche e grano italiano per garantire alla sfoglia un’eccellente tenuta di cottura. Provali con il ragù di arrosto, al sugo o con il burro ed erbe aromatiche.
Past'è fa parte del progetto “Scoperto da Cortilia per voi”. Abbiamo scelto questa piccola realtà del cuneese perché nel loro pastificio artigianale vengono utilizzati ingredienti freschi e locali, tra cui farina italiana e uova da allevamenti all'aperto, per realizzare ricette tradizionali piemontesi.
Informazioni generali
Denominazione di vendita: pasta fresca all’uovo con ripieno di stracotto di carne di bovino
Ingredienti: Pasta fresca all'uovo (52%): farina di grano tenero 0, semola di grano duro, uova fresche pastorizzate 20%, acqua; Ripieno (48%): stracotto di carne bovino 47.9%(carne di bovino adulto, Vino rosso Nebbiolo DOC 8.33%(solfiti), olio di oliva, rosmarino, sale, pepe, aglio, cannella, noce moscata in polvere, chiodi di garofano), carne di suino 20%, cavolo verza, formaggio grana padano DOP(latte, sale, caglio, conservante: lisozima da uovo), albume d'uovo, pangrattato(farina di grano tenero 0, lievito di birra, sale), fibre vegetali alimentari, ortaggi in proporzione variabile(cipolle, carote, sedano), olio di oliva, rosmarino, sale, pepe, aglio(anidride solforosa e solfiti naturali), noce moscata in polvere; Prodotto spolverato con farina di riso; Può contenere tracce di: nocciole, anacardi, soia, senape, sesamo.
Quantità: 250 g
Confezionamento: vaschetta di plastica in ATM
Scadenza minima garantita: 10 giorni
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero 0-4° C