Queste uova bianche, raccolte a mano ogni giorno, provengono da galline di razza Livornese, una varietà autoctona italiana apprezzata per la qualità delle uova e per il caratteristico guscio bianco. Si distinguono per avere un albume consistente e il tuorlo dal sapore delicato.
Le uova biologiche di Principe di Fino provengono da galline allevate in regime di pascolo estensivo, nel pieno rispetto dei loro ritmi naturali e dell’equilibrio del territorio.
Le galline trascorrono l’intera giornata all’aperto, in ampi spazi verdi immersi nel frutteto aziendale di Fino Mornasco (CO). Vivono in un ecosistema naturale e dinamico, dove possono razzolare liberamente e nutrirsi di erba fresca, piccoli insetti e vermi naturalmente presenti nel suolo, oltre che di frutta appena disponibile in base alla stagionalità: cachi, bacche di goji, ciliegie, prugne, mele, bacche di gelso, giuggiole e melograno.
L’alimentazione è completata da mangimi biologici selezionati, studiati per garantire equilibrio nutrizionale e benessere.
Gli animali sono gestiti attraverso un sistema di rotazione dei pollai: ogni gruppo viene spostato ciclicamente, la casetta viene sanificata, mentre lo spazio verde esterno precedentemente utilizzato viene lasciato a riposo, consentendo al suolo di rigenerarsi naturalmente, grazie anche all’azione f ertilizzante della pollina.
Dal 2022 l’azienda alleva direttamente le proprie pollastre, seguendo la crescita dei pulcini fin dai primi giorni di vita. È stato sviluppato un protocollo interno con standard di benessere animale superiori: già nei primi mesi gli animali vengono lasciati liberi di uscire all’aperto in spazi verdi protetti, adattandosi gradualmente all’ambiente in cui vivranno.
Le galline non sono sottoposte a debeccaggio, una pratica diffusa ma invasiva che l’azienda ha scelto consapevolmente di evitare.
Consapevoli dell’importanza della tracciabilità, dal 2021 l’intero processo produttivo è rigorosamente monitorato tramite tecnologia blockchain, rendendo l’azienda tra le prime realtà al mondo ad applicare questo sistema di tracciabilità delle uova e al benessere animale nei pollai. Ogni confezione è dotata di un QR code che consente al consumatore di accedere a tutte le informazioni riguardo all’uovo acquistato: provenienza, giorno di deposizione, condizioni ambientali del territorio, temperatura, meteo e immagini del pollaio, il giorno esatto della deposizione.
Questo sistema garantisce un livello di trasparenza e tracciabilità estremamente elevato, permettendo di verificare in ogni momento la freschezza e l’origine del prodotto.
La filiera è volutamente corta e controllata e avviene utilizzando esclusivamente mezzi elettrici. Principe di Fino distribuisce esclusivamente sul territorio locale, riducendo al minimo le emissioni e l’impatto ambientale legato al trasporto, in coerenza con un modello produttivo attento e sostenibile.
Informazioni generali
Denominazione di vendita: uova fresche di alta qualità biologiche
Quantità: 6 pezzi
Origine: Italia
Confezionamento: scatola di cartone
Scadenza minima garantita: 12 giorni
Categoria: A
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero 0-4° C per non interrompere la catena del freddo