2 hamburger di fassona

Questi hamburger sono preparati con tagli di fassona accuratamente selezionati dagli esperti della Macelleria Oberto di Roddi, nella provincia di Cuneo. La razza piemontese, tipicamente magra, ha in questo caso una carne morbida e gustosa, dal momento che i capi selezionati sono solo femmine di almeno 36 mesi. Cucinatelo alla griglia, alla piastra o in padella… scoprirete che è buonissimo.

Modalità di consumo: il confezionamento sottovuoto può portare ad alterazioni della colorazione della carne che non ne pregiudicano la qualità. Consigliamo pertanto, prima di consumare, di aprire la busta, lasciare ossigenare per circa dieci minuti fino al raggiungimento del tipico colore rosso acceso.

Che cos'è la “fassona”?

La Fassona è un modo di chiamare la Razza Piemontese, razza bovina autoctona del Piemonte, utilizzata principalmente per la sua pregiatissima carne. Ciò che ha reso così famosa la carne di fassona piemontese è la sua magrezza e tenerezza, nonché l’elevata qualità nutrizionale dovuta alla rilevante presenza degli acidi grassi omega 3 e omega 6. La morbidezza delle sue carni inoltre è dovuta all’ipertrofia muscolare di cui la fassona è soggetta, perciò, in seguito ad una naturale mutazione genetica che regola lo sviluppo muscolare, i muscoli sono liberi di crescere in dimensione. Il termine “fassona” quindi deriva dalla parola “fasciona”, riferita proprio alle grandi fasce muscolari del capo.

Fassona o fassone?

Con questi due termini si va semplicemente a distinguere il capo femmina da quello maschio. Nel mondo della carne quella di fassona è considerata più morbida e gustosa, e quindi migliore, rispetto a quella del fassone, naturalmente più fibrosa.

Ricette

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Informazioni generali

Denominazione di vendita: preparazione di carne di bovino adulto
Ingredienti: carne di bovino adulto di razza piemontese 93%, acqua, fecola di patate, fibra vegetale(bamboo), Sale, rosmarino, pepe nero; Senza glutine.
Quantità: 2 x 150 g
Confezionamento: skin
Scadenza minima garantita: 6 giorni
Nato Nazione: Italia
Allevato Nazione: Italia
Macellato Nazione: Italia
Sezionato Nazione: Italia
Modalità di consumo: Previa cottura
Modalità di conservazione: conservare in frigorifero a 0-4°C; prodotto fresco può essere congelato