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Madeo

Località Sant'Elia Macchia Albanese San Demetrio Corone (CS)

Chi sono

In Calabria la tradizione di allevare suini e di produrre salumi è ancora radicata nelle famiglie e ha origini molto antiche; tuttavia, dal secondo dopoguerra in poi si sono preferiti via via sempre più suini bianchi, con una resa maggiore e una crescita più veloce, a volte a discapito della qualità.
Madeo, nata nel 1984, invece ha voluto recuperare la razza antica del suino nero Calabrese, conosciuta in tutto il Mediterraneo da millenni (le razze presenti in Italia sono “parenti” del maiale iberico), sia per ritrovare il sapore di un tempo dei salumi nostrani, sia per valorizzare la razza autoctona apulo-calabrese, che stava per estinguersi. Questa razza ha la caratteristica di essere più “rustica”, vive a suo agio all’aperto, si ammala meno, ma cresce più lentamente rispetto ai suini bianchi e ha una resa inferiore.
Questo maiale ha delle caratteristiche completamente uniche nel suo genere che unite nel contesto della Filiera Madeo acquisiscono un valore ancora maggiore. Il territorio nel quale questi animali sono allevati è caratterizzato da uliveti e una vegetazione incontaminata, in cui i maiali vivono allo stato semi brado e sono liberi di muoversi e cibarsi di erbe spontanee, radici, olive. Questo sì che è benessere animale! La Filiera Madeo parte dai campi agricoli in cui si coltivano parte dei mangimi destinati agli animali, continua negli uliveti e nei campi di peperoncino calabrese necessari per la produzione di salumi e della tipica ‘Nduja, procede per gli allevamenti di suino nero, per i macelli e i laboratori di lavorazione della carne. La filiera si conclude infine in un impianto di energia rinnovabile tramite pannelli fotovoltaici e impianti biogas. I prodotti Madeo devono infatti la loro qualità superiore proprio alla responsabile filiera che si trova alle loro spalle.

I prodotti di questa azienda

'Nduja di suino nero di Calabria

'Nduja di suino nero di Calabria

85 g
€ 4,99
top
2 Hamburger di suino nero

2 Hamburger di suino nero

2 x 100 g
€ 3,49
2 Hamburger di suino nero con ‘Nduja piccante

2 Hamburger di suino nero con ‘Nduja piccante

2 x 100 g
€ 3,49
top
Braciole di suino nero

Braciole di suino nero

200 g
€ 4,99
Costata di suino nero calabrese

Costata di suino nero calabrese

230 g
€ 5,98
Costine di suino nero

Costine di suino nero

170 g
€ 3,99
Filettuccio di suino nero

Filettuccio di suino nero

350 g
€ 9,99
Grigliata mista di suino nero con spezie

Grigliata mista di suino nero con spezie

500 g
€ 14,99
top
Guanciale dolce tagliato a mano

Guanciale dolce tagliato a mano

100 g
€ 2,79
Lonza di suino nero a fette

Lonza di suino nero a fette

170 g
€ 4,99
Mini hamburger di suino nero

Mini hamburger di suino nero

200 g
€ 3,49
Mini hamburger piccanti di suino nero

Mini hamburger piccanti di suino nero

200 g
€ 3,49
Pancetta di suino nero

Pancetta di suino nero

150 g
€ 3,49
top
Pancetta dolce a cubetti

Pancetta dolce a cubetti

100 g
€ 2,49
top
Polpette di suino nero

Polpette di suino nero

300 g
€ 4,99
Polpette di suino nero piccanti

Polpette di suino nero piccanti

300 g
€ 4,99
Salamelle dolci di suino nero

Salamelle dolci di suino nero

350 g
€ 4,99
-16% | € 5,98
Salsiccia di Calabria DOP dolce

Salsiccia di Calabria DOP dolce

220 g
€ 3,99
top
Salsiccia di suino nero calabrese

Salsiccia di suino nero calabrese

250 g
€ 3,99
Salsiccia piccante di suino nero

Salsiccia piccante di suino nero

250 g
€ 4,49
Soppressata di Calabria DOP piccante

Soppressata di Calabria DOP piccante

350 g
€ 9,99
Sugo calabrese con 'nduja piccante

Sugo calabrese con 'nduja piccante

215 g
€ 4,99
Sugo calabrese con salsiccia piccante

Sugo calabrese con salsiccia piccante

215 g
€ 4,99
Trancio di guanciale dolce

Trancio di guanciale dolce

300 g
€ 6,99
‘Nduja di suino nero piccante

‘Nduja di suino nero piccante

250 g
€ 6,99
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