• Chi siamo
  • Regala Cortilia!
Aiuto | Contattaci
Blog
  • Come Funziona
  • Agricoltori
  • Ricette
logo Cortilia
Registrati|Accedi

  • Cassette

  • Offerte

  • Kit Ricette
    Categorie
    • Aperitivo e antipasti
    • Primi e zuppe
    • Secondi
    • Dolci e merende
    • Bambini
    • Frullati e cocktail
    • Vedi Tutto
    Vetrine
    • Kit ricette di carne
    • Kit ricette di pesce
    • Kit vegetariani e vegani
    • Kit ricette dal mondo
    • Kit dispensa
    • Kit panini e tramezzini
    Agricoltori
    • Almo Nature
    • Ecopesce
    • Antica Distilleria Quaglia
    • Pastificio Novella
    • Fattoria La Fornace
    • Fratelli Corrà
    • Vedi Tutto
    Kit polpettine di merluzzo, spinaci e  patate
    Kit polpettine di merluzzo, spinaci e patate

  • Frutta e Verdura
    Categorie
    • Frutta
    • Verdura
    • Succhi freschi e verdure cotte
    • Aromi e Spezie
    • Frutta secca e Semi
    • Legumi
    • Vedi Tutto
    Vetrine
    • BIO
    • Green Restart
    • Primizie
    • Bellezza a tavola
    Agricoltori
    • Depuravita
    • Cascina Pizzo
    • Oro dell'orto
    • Tutte le spezie del mondo
    • Barduca
    • Simonato
    • Vedi Tutto
    Filetti di sogliola fresca
    Filetti di sogliola fresca

  • Pesce e Carne
    Categorie
    • Pesce
    • Pollo e Coniglio
    • Carni bovine
    • Carni suine
    • Carne ovina
    • Vedi Tutto
    Vetrine
    • Pesce BIO
    • Carne BIO
    • Box carni e pesce formato convenienza
    • Eccellenze del Piemonte
    • Grigliata
    Agricoltori
    • Ittica Brianza
    • Macelleria Oberto
    • Fattoria La Fornace
    • La Granda
    • Ecopesce
    • Madeo
    • Vedi Tutto
    Tartufi ai tre cioccolati
    Tartufi ai tre cioccolati

  • Salumi e Latticini
    Categorie
    • Salumi
    • Mozzarelle
    • Formaggi freschi
    • Formaggi stagionati
    • Uova, Latte e Burro
    • Yogurt e Dessert
    • Vedi Tutto
    Vetrine
    • BIO
    • Eccellenze del territorio
    • Bufala
    • Capra
    • Taglieri e aperitivo
    • Flexitarian
    Agricoltori
    • The Bridge
    • Cascina Gabana
    • Faraboli Formaggi
    • BioBruni
    • Az. agr. Fusero Mario
    • La Maremmana
    • Vedi Tutto
    Formaggio a crosta lavata di mucca
    Formaggio a crosta lavata di mucca

  • Gastronomia
    Categorie
    • Antipasti e contorni
    • Cereali e zuppe
    • Primi e sughi freschi
    • Secondi piatti
    • Dolci freschi
    • Vegan
    • Vedi Tutto
    Vetrine
    • Vegetariani
    • Speciale sport
    Agricoltori
    • Cucina-To
    • GastronoBio
    • Ittica Brianza
    • Oro dell'orto
    • Gastronomia Falcone
    • Mediterranea
    • Vedi Tutto
    Burger mediterraneo BIO
    Burger mediterraneo BIO

  • Pane, Pasta e Riso
    Categorie
    • Pane e sostitutivi
    • Pasta fresca
    • Pasta secca
    • Riso e cereali
    • Crackers e Gallette
    • Patatine e Taralli
    • Vedi Tutto
    Vetrine
    • BIO
    • Senza glutine
    • Pasta per bambini
    • Impastiamo
    Agricoltori
    • Girolomoni
    • AmoreTerra
    • Pasta Natura
    • Rustichella d'Abruzzo
    • Pasta Fresca Rossi
    • Pastificio Plin
    • Vedi Tutto
    Chips con rapa rossa e menta
    Chips con rapa rossa e menta

  • Dolci e Snack
    Categorie
    • Biscotti e Merendine
    • Cereali e fette
    • Dolci e dopopasto
    • Cioccolato e snack
    • Confetture, creme e miele
    • Caffè, tè e tisane
    • Vedi Tutto
    Vetrine
    • BIO
    Agricoltori
    • San Michele Arcangelo
    • Alce Nero
    • Baum
    • La Perla di Torino Cioccolateria
    • Giraudi
    • Le Api di Famolasco
    • Vedi Tutto
    Caffè d'orzo solubile BIO
    Caffè d'orzo solubile BIO

  • Dispensa
    Categorie
    • Olio e Condimenti
    • Sughi pronti e Salse
    • Conserve salate
    • Conserve di pesce
    • Farine e Pasticceria
    • Tutto per bambini
    • Vedi Tutto
    Vetrine
    • Conserve BIO
    • Oli extra vergine
    • Sale e zucchero
    • Passione tartufo
    • Fondazione De Marchi
    Agricoltori
    • Alce Nero
    • Tutte le spezie del mondo
    • Bramante Tartufi
    • Bio Gustiamo
    • Prima Bio
    • La Macina ligure
    • Vedi Tutto
    Polpa di mele piemontesi BIO
    Polpa di mele piemontesi BIO

  • Vino e Bevande
    Categorie
    • Vini bianchi e bollicine
    • Vini rossi e rosati
    • Birra
    • Succhi e Frullati
    • Acqua e bibite
    • Liquori e distillati
    • Vedi Tutto
    Vetrine
    • BIO
    • Bollicine
    • Vini bianchi
    • Vini rossi
    Agricoltori
    • Frutto Permesso
    • Depuravita
    • Antica Distilleria Quaglia
    • Tre Monti
    • Elisabetta Abrami
    • MoleCola
    • Vedi Tutto
    Succo e polpa di pera BIO
    Succo e polpa di pera BIO

  • Cura Persona
    Categorie
    • Viso
    • Corpo
    • Capelli
    • Bambini
    • Integratori
    • Kit bellezza fai-da-te
    • Vedi Tutto
    Vetrine
    • BIO
    • Solidi plastic-free
    Agricoltori
    • Biofficina Toscana
    • Officina Naturae
    • Allegro natura
    • Vegetal - Progress
    • La saponaria
    • Green Natural
    • Vedi Tutto
    Pannolino lavabile rosa
    Pannolino lavabile rosa

  • Casa e Animali
    Categorie
    • Detersivi
    • Carta casa e monouso
    • Profumatori e candele
    • Cibo per animali
    • Vedi Tutto
    Vetrine
    • Cibo per cani
    • Cibo per gatti
    • Prodotti ECO
    Agricoltori
    • Almo Nature
    • Prolife
    • L'Ecologico
    • Green Natural
    • Eco Zema
    • Lucart
    • Vedi Tutto
    6 Bustine per gatto con pesce bianco
    6 Bustine per gatto con pesce bianco

La Granda

Via Garetta 8/A Genola (CN)

La rinascita della Piemontese

A metà degli anni ‘90 un piccolo gruppo di allevatori ,meno di dieci agli inizi e più di 80 oggi, guidati dall’allora veterinario buiatra Sergio Capaldo, si riuniscono in un’associazione, La Granda, che si è fatta ambasciatrice della Piemontese per riportare in auge e rivalorizzare l’allevamento di questa antica razza, proponendo una nuova modalità di allevamento in grado di selezionare la genetica e l’alimentazione dei bovini così da dare risalto alle caratteristiche nutrizionali e gustative della Razza Piemontese.
La Granda si fonda su un rigido disciplinare che regolamenta non solo l’allevamento e l’alimentazione, ma anche la lavorazione della terra da cui derivano i foraggi per gli animali.(Agricoltura Simbiotica con micorrizazione delle piante)
La diretta conseguenza dell’applicazione di questo regolamento è l’introduzione del prezzo fisso concordato all’allevatore che ora, forte di una retribuzione sicura a fronte di un lavoro scrupoloso e corretto, può davvero diventare imprenditore, mettere radici nel suo territorio e partecipare con la sua azienda famigliare alla ricostruzione del tessuto sociale delle campagne, evitando il triste esodo e spopolamento dei terreni agricoli.
Gli allevatori e le loro famiglie sono i veri protagonisti de La Granda, con la quale condividono un percorso di crescita comune, intervenendo responsabilmente sul territorio, omaggiando la tradizione e adottando allo stesso tempo tecnologie innovative.
Gli allevamenti de La Granda, hanno raggiunto oggi quota 75 e numerosi sono quelli in attesa di entrarvi a far parte.
La Granda ha avuto fin dagli albori il pieno supporto e collaborazione di SLOW FOOD, con la quale da sempre condivide i valori di Buono, Pulito e Giusto, oltre all’impegno nel ridare il giusto valore al cibo, nel rispetto di chi produce, in armonia con ambiente ed ecosistemi, grazie ai saperi di cui sono custodi i territori e le tradizioni locali.

Fassona o fassone?

Con questi due termini si va semplicemente a distinguere il capo femmina da quello maschio. Nel mondo della carne quella di fassona è considerata più morbida e gustosa, e quindi migliore, rispetto a quella del fassone, naturalmente più fibrosa.

Differenza tra scottona e fassona?

Sempre più spesso sentiamo parlare di scottona, ma che cosa significa nello specifico e cosa c’entra con la fassona? La scottona è semplicemente una giovane femmina di bovino, può avere tra i 18 e 24 mesi di età, non deve aver ancora mai partorito ed è destinata alla macellazione. Con il termine “scottona” non si va però ad individuare una specifica razza bovina, ma solo una tipologia ben definita di quella razza, quindi la scottona può essere di fassona, ma se non specificata può appartenere a qualsiasi altra razza.

I prodotti di questa azienda

2 Hamburger Giotto di bovino adulto

2 Hamburger Giotto di bovino adulto

2 x 130 g
€ 3,99
promo
4 Hamburger Giotto di bovino adulto

4 Hamburger Giotto di bovino adulto

4 x 130 g
€ 7,88
€ 7,98
novità
Box di agnello sambucano

Box di agnello sambucano

1 kg
€ 35,99
Brodo di carne di razza piemontese

Brodo di carne di razza piemontese

700 ml
€ 6,49
Carne macinata di fassona piemontese

Carne macinata di fassona piemontese

300 g
€ 4,69
bionovità
Coppa di suino BIO

Coppa di suino BIO

200 g
€ 4,99
Costata di fassona piemontese Vacca Vecchia

Costata di fassona piemontese Vacca Vecchia

700 g
€ 44,99
Fegato di fassona piemontese

Fegato di fassona piemontese

300 g
€ 3,89
Fettine di coscia di fassona piemontese

Fettine di coscia di fassona piemontese

300 g
€ 10,69
Fettine per carpaccio di fassona piemontese

Fettine per carpaccio di fassona piemontese

150 g
€ 5,49
bionovità
Lonza a fette BIO

Lonza a fette BIO

200 g
€ 6,99
Manzobab di fassona piemontese

Manzobab di fassona piemontese

220 g
€ 8,99
Polpette di bovino piemontese

Polpette di bovino piemontese

310 g
€ 7,29
Polpette di pollo

Polpette di pollo

310 g
€ 6,99
Ragù di fassona piemontese

Ragù di fassona piemontese

300 g
€ 4,49
bionovità
Salamella BIO

Salamella BIO

200 g
€ 4,99
Salsiccia stagionata al Barolo di Serralunga DOCG

Salsiccia stagionata al Barolo di Serralunga DOCG

200 g
€ 5,49
novità
Strutto di suino italiano

Strutto di suino italiano

100 g
€ 1,19
Tagliata di fassona piemontese

Tagliata di fassona piemontese

200 g
€ 6,89
Tartare di fassona piemontese

Tartare di fassona piemontese

250 g
€ 6,99
Cerca
Cassette
Offerte
Kit Ricette
Frutta e Verdura
Pesce e Carne
Salumi e Latticini
Gastronomia
Pane, Pasta e Riso
Dolci e Snack
Dispensa
Vino e Bevande
Cura Persona
Casa e Animali
Ricette
Agricoltori
Come Funziona
Regala Cortilia!
Blog
Aiuto | Contattaci

Scopri di più

  • Chi siamo
  • Come funziona
  • Agricoltori / Ricette
  • We're hiring!

Fai la spesa

  • Registrati
  • Entra nel tuo mercato
  • Cassette in abbonamento
  • Buoni regalo

Bisogno di aiuto

  • Aiuto
  • Contattaci
  • Associati come produttore
  • Stampa & News

Pagamenti con

Seguici su

Blog

Siamo partner di
Copyright©2021 Cortilia S.p.A. Società Benefit - Cap.Soc. € 183.530,89 i.v. - P.IVA IT07234670961 | Termini e condizioni| Privacy| Cookie Policy| Mappa del sito