Giò Porro

Giò Porro è il nome di un importante salumificio della Valtellina, nonchè di un uomo che ha dedicato la sua vita allo studio del mondo della norcineria. Accompagnato dall’antico sapere del bisnonno che era allevatore, mastro macellaio e conoscitore del buon cibo, Giò Porro ha portato due piccole rivoluzioni nel metodo di fare salumi in Valtellina: la prima è sicuramente quella del METODO ZERO®. Questo metodo prevede la totale assenza di nitriti, nitrati, allergeni, glutine e lattosio nella carne destinata a diventare un salume a marchio Giò Porro, solo la migliore carne fresca, aromi e sale. L’altra piccola rivoluzione sta nella scelta delle materie prime utilizzate nel salumificio: non solo la classica bresaola a base di manzo italiano, qui si lavorano anche Black angus, razza giapponese Wagyu e tacchino. Non ti resta che provare le sue prelibatezze!